Zwracamy uwagę na dość prosty i łatwy przepis na kapuśniak, który może uzyskać nawet początkująca gospodyni domowa. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich proporcji produktów i zaleceń dotyczących przepisu.
Składniki:
- 600 g wołowiny z kością;
- 800-900 g ziemniaków;
- 250 g marchewki;
- 1 cebula;
- 300-350 g białej kapusty;
- 1 szczypta czarnego pieprzu;
- pasta pomidorowa do smaku;
- świeży koper;
- liście laurowe.
Przygotowanie:
- Mięso dokładnie opłukać, włożyć do rondla (3 l), zalać najzwyklejszą zimną wodą, posolić i postawić na średnim ogniu. Gotuj przez 1-1, 5 godzin po ugotowaniu, regularnie usuwając pianę. Ponadto pod koniec gotowania mięso powinno być całkowicie ugotowane.
- Tymczasem bulwy ziemniaka należy umyć z brudu, obrać i pokroić w średnie kostki.
- Po półtorej godzinie wyjmij gotowe mięso, ostudź, podziel na małe kawałki i włóż z powrotem do bulionu. Po mięsie wrzuć tam ziemniaki. Zagotuj wszystkie składniki, gotuj na wolnym ogniu.
- Obierz i umyj cebulę z marchewką. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a marchewki na grubej tarce.
- Rozgrzej olej na patelni. Włóż półpierścienie cebuli do gorącego oleju i smaż przez 2-3 minuty na dużym ogniu, ciągle mieszając.
- Po kilku minutach do cebuli dodaj startą marchewkę, wszystko wymieszaj i ponownie smaż przez 2-3 minuty.
- Po tym czasie do smażenia warzyw dodać koncentrat pomidorowy, wszystko ponownie wymieszać i krótko smażyć.
- Drobno posiekaj kapustę nożem, włóż do rondla i zagotuj.
- Następnie do kapuśniaka wkładamy smażoną kapustę, dodajemy do smaku sól, pieprz, liście laurowe i koperek. Jeśli nie ma świeżego koperku, możesz wziąć suszony.
- Gotuj, aż wszystkie składniki będą gotowe, wyłącz, a następnie wyjmij i wyrzuć liście laurowe, a kapuśniak odstaw na 15-20 minut przykryty pokrywką. Zwróć uwagę, że aby kapuśniak okazał się pyszny, należy nalegać.
- Jeśli potrzebna jest kapuśniak, to pod koniec gotowania należy dodać sok wyciśnięty z połowy cytryny. Shchi można podawać z chlebem, kwaśną śmietaną lub majonezem.
