Jednym z głównych składników dań takich jak barszcz i burak są buraki. Prawdziwi kulinarni znawcy potrafią znaleźć kilkanaście różnic między tymi dwoma najpopularniejszymi potrawami.
Barszcz to warzywna zupa wieloskładnikowa. Jego głównymi składnikami są kapusta i buraki. Podawana jest na gorąco. Barszcz czerwony to także zupa z burakami jako głównym składnikiem. Może być podawany na ciepło lub na zimno.
Różnica w gotowaniu między burakiem a barszczem
Barszcz robiony jest z bulionu drobiowego, wieprzowego i wołowego. Dodaje się do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i posiekaną kapustę. Tankowanie odbywa się osobno. Starte buraki duszone są w rondlu lub na patelni, dodaje się tam trochę octu, który pomaga zachować kolor. Na innej patelni usmaż marchewkę i cebulę. Do powstałej masy dodaje się pastę pomidorową lub pomidory, zalewaną niewielką ilością wody.
Gdy kapusta i ziemniaki są gotowe, wszystkie składniki należy połączyć w rondlu i trochę więcej zagotować. Pod koniec gotowania dodaje się również czosnek i posiekane zioła, a w niektórych przepisach małe kawałki boczku. Barszcz można przyrządzać według różnych przepisów, np. z grzybów i fasoli, papryki i egzotycznych ziół. Można ugotować barszcz zielony, który robi się ze szczawiu, ziemniaków iz dodatkiem gotowanych jajek, nie wkłada się do niego kapusty. Barszcz podawany jest wyłącznie na gorąco z pączkami posmarowanymi sosem czosnkowym i kwaśną śmietaną.
Podstawą buraków jest bulion buraczany. Warzywo może również zawierać taki składnik, jak główek młodych buraków. Ten bulion należy zalać ugotowanymi i posiekanymi warzywami: burakami i marchewką, cebulą i ziemniakami. Następnie możesz dodać świeży ogórek i posiekane zioła. Aby danie stało się mięsem, wkłada się do niego mięso, gotowaną kiełbasę lub szynkę. Buraki według tego przepisu należy podawać na zimno, ze śmietaną i posiekanym gotowanym jajkiem. Gorące buraki należy gotować w bulionie wołowym, drobiowym lub wieprzowym.
Główne różnice między burakiem a barszczem
Barszcz powinien być podawany na ciepło, a barszcz może być podawany jako gorący rosół lub jako zimna masa. Podstawą barszczu jest bulion mięsny, gdy bulion buraczany stanowi bazę dla buraków, może występować składnik taki jak czubki młodych buraków. Do buraków nie trzeba dodawać kapusty i pomidorów (pomidorów). Gdy jest zimno, lepiej tam pokroić świeże ogórki. Na talerz z potrawą można również dodać jajko na twardo. Barszcz najlepiej spożywać z kwaśną śmietaną i pączkami.
