- Autor Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Pastila to prawdziwie królewska uczta. Nawet w Związku Radzieckim krążyły plotki, że pianka Belevskaya, pomimo żelaznej kurtyny, spadła na stół samej królowej Anglii. Obecnie każda gospodyni może zadowolić siebie i swoich bliskich, przygotowując w domu piankę.
Składniki:
- Świeże jabłka - 2 kg (można zastąpić musem jabłkowym - 1, 2 kg);
- 2 jaja kurze (potrzebne są tylko białka);
- Cukier granulowany - 500 g.
Przygotowanie:
- Umyte, ale nie obrane jabłka układamy na pergaminie i pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez 25 minut. Owoce powinny stać się miękkie i delikatne. Jabłka Antonov pieczone są przez około 10 minut ze względu na ich konsystencję.
- Teraz po upieczeniu jabłka należy obrać i przetrzeć przez sito, aż powstanie przewiewny kleik.
- Wymieszaj mus jabłkowy z cukrem pudrem i obficie ubij, w wyniku czego powstaje zwiewna masa o jaśniejszym odcieniu, przypominająca nieco budyń. Mieszanka powinna prawie podwoić objętość, a nawet więcej.
- Włóż jedną czwartą ubitego puree do lodówki, będzie potrzebna do warstwy przyszłego deseru.
- Połóż przedmiot wcześniej na arkuszu pokrytym pergaminem, wyślij go do piekarnika z uchylonymi drzwiami.
- Ponieważ ptasie mleczko schnie dość długo, piecze się je cienką warstwą (nie więcej niż 2 cm wysokości) w piekarniku przez około 7 godzin w temperaturze 50 stopni.
- Gotowe arkusze pokroić w równe plastry, następnie przełożyć je surową masą jabłkową, powinno być ciasto.
- Ponownie wstaw do piekarnika, tylko tym razem na 4 godziny w temperaturze 60, z uchylonymi drzwiami.
Słodycze jabłkowe są gotowe, możesz je przechowywać przez około 6 miesięcy.
