Wielką rodzinną tradycją jest wspólne przygotowywanie śniadań w weekendy, zwłaszcza gdy w grę wchodzą dzieci. Spróbuj zrobić puszyste naleśniki z serwatki w domu, korzystając z oryginalnych i prostych przepisów. To starożytne słowiańskie danie rozjaśni każde śniadanie lub popołudniową herbatę.
Domowe naleśniki przygotowywane są według różnych przepisów, a każdy z nich jest dobry na swój sposób. Najbardziej budżetową opcją są naleśniki z serwatką. Główną sztuczką przy robieniu pysznego deseru jest bardzo kwaśny i ciepły płyn serwatkowy. Rozważ kilka opcji przygotowania pysznego, lekkiego i prostego posiłku.
Wszystkie przepisy wykorzystują serwatkę, którą można kupić w sklepie lub zrobić własną. Jak ugotować w domu? Bardzo prosta.
Musisz wziąć:
- 1 litr mleka;
- 1 łyżka kwaśnej śmietany / zakwasu.
Krok po kroku:
- Wlej mleko do rondla, dodaj śmietanę. Pozostaw obok kuchenki gazowej na 12 godzin lub dzień do fermentacji.
- Po upływie czasu powstały jogurt należy umieścić na umiarkowanym ogniu. Trzymaj na kuchence, aż gęsta masa odbije się.
- Następnie należy oddzielić płyn od twarogu za pomocą sita lub gazy.
- Oba składniki można stosować w naleśnikach lub spożywać osobno.
Z podanej ilości mleka uzyskamy 300-350 ml serwatki i paczkę twarogu.
Klasyczny przepis na bujne naleśniki
Przygotuj następujące składniki:
- serwatka, mąka - po 1 szklance;
- cukier granulowany - 60 g;
- soda - 5 g;
- sól, wanilina - szczypta na raz.
Przewodnik krok po kroku:
- Wlej cukier, sól, wanilinę do podgrzanego kwaśnego płynu, wymieszaj.
- Stopniowo dodawać mąkę, mieszać do uzyskania gęstej, jednorodnej masy bez grudek.
- Wlej sodę, wymieszaj. Masa powinna być gęsta, trudna do opadania z łopatki (nie spływać).
- Na patelnię wlać wystarczającą ilość tłuszczu, podgrzać, rozprowadzić masę w krążkach za pomocą dwóch łyżek w odstępie dwóch centymetrów.
- Gdy jedna strona jest lekko upieczona, zmniejsz gaz, przykryj na kilka minut.
- Następnie odwróć, usmaż z drugiej strony, zmniejsz ogień, przykryj na minutę.
- Podawać ze śmietaną, dżemem, koktajlami. Pomóż sobie!
Uwaga! To świetna opcja na chude danie, można je zjeść nawet podczas postu.
Serwatkowe Naleśniki Jabłkowe
Produkty:
- surowica - 500 ml;
- mąka - 2,5 szklanki;
- cukier rafinowany - 20 g;
- jabłko - 2 szt.;
- jajko - 1 szt.;
- sól, soda - po 1 łyżeczce.
Krok po kroku:
- Serwatkę podgrzać w kadzi, dodać cukier, sól, wymieszać, wyjąć z pieca.
- Włóż jajko do ciepłego płynu, dobrze rozbij mikserem.
- Jabłko umyć, obrać, zmielić na drobnej tarce, dodać do mieszanki serwatki, wymieszać.
- Do półproduktu stopniowo wprowadzać mąkę, dokładnie wymieszać, aż będzie gładka.
- Przykryj ręcznikiem, odstaw na 10-15 minut, odstaw, dodaj sodę, odwróć.
- Piecz naleśniki na rozgrzanej patelni pod pokrywką przez kilka minut z obu stron.
- Podawaj gotowe placki z kwaśną śmietaną/dżemem.
Naleśniki z twarogu serwatkowego
Aby zrobić słodycze, powinieneś wziąć następujące składniki:
- 100 ml surowicy;
- 200 gramów twarogu 5% tłuszczu;
- 2 jajka;
- 80 g cukru;
- 1 cytryna;
- 30 gramów rodzynek bez pestek;
- 300 gramów mąki;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- sól, cynamon, olej.
Gotowanie krok po kroku:
- W głębokim kubku dobrze wymieszać twarożek, rodzynki i podgrzany kwaśny płyn.
- W drugim pojemniku ubić jajka, sól i cukier do uzyskania gęstej piany.
- Wymieszaj oba półprodukty w filiżance, aż będą gładkie. Użyj szpatułki.
- Zetrzyj skórkę z cytryny, potrząśnij mąką, dodaj porcje do masy jajeczno-twarogowej.
- Wytrzymaj masę przez 25-30 minut pod serwetką.
- Smażyć na złoty kolor z obu stron, pokryty dużą ilością masła.
- Gotowe danie podaje się natychmiast z dowolnym sosem. Smacznego!
Placki owsiane z serwatką
Oryginalna opcja śniadaniowa, jeśli nie wszyscy kochają płatki owsiane w owsiance.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- serwatka mleczna - 1 szklanka;
- płatki owsiane - 150 gramów;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- cynamon, wanilina - do smaku.
Jak gotować:
- Rozgrzej kwaśną ciecz do 50 stopni.
- Drobno zmielone płatki zalać ciepłym płynem, odstawić na 20 minut.
- Do mieszanki dodaj sodę, wanilinę, cynamon, dokładnie wymieszaj.
- Piec na gorącej patelni bez oleju, aż się zarumieni.
- Podawać z miodem, owocami lub dowolnym dżemem. Smacznego!
Bujne naleśniki z serwatką
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- mąka - 300 g;
- serum - 230 ml;
- jajko - 1 szt.;
- cukier rafinowany - 60 g;
- sól, wanilina, gałka muszkatołowa - szczypta na raz;
- drożdże - 20 g;
- olej roślinny - 70 ml.
- Proces gotowania rozpoczyna się od podgrzania serwatki z solą i cukrem.
- Do przygotowanego ciepłego płynu wsypać suche drożdże, wymieszać drewnianą łyżką, odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.
- Po upływie czasu stopniowo dodawać mąkę, mieszać do uzyskania gładkości łopatką.
- Przykryj ręcznikiem, włóż do kąpieli wodnej, aż mieszanina zacznie bulgotać.
- Ponownie zamieszaj ciasto i odstaw na stół na 15 minut.
- Smażyć na rozgrzanym oleju przez 2-3 minuty z każdej strony, na złoty kolor.
- Gotowe naleśniki wrzuć na ręcznik papierowy, usuń nadmiar tłuszczu.
- Podawać z owocami, dżemem, miodem.
produkt był bardziej puszysty, należy przykryć pojemnik do smażenia pokrywką i odstawić na kilka minut
Placki dyniowe z serwatką z ziemniakami
To danie nadaje się jako dodatek do mięsa, drobiu lub można je zjeść jako samodzielną opcję na obfitą przekąskę.
Przygotuj następujące potrawy:
- 1 szklanka serwatki
- 150 gramów dyni, ziemniaków;
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- ½ pęczka koperku.
Metoda gotowania:
- Umyj, obierz warzywa, posiekaj blenderem zanurzeniowym.
- Ubij jajko, sól, kwaśny płyn osobno i dodaj masę ziemniaczano-dyniową.
- Opłucz zielenie, osusz serwetką z wilgoci, drobno posiekaj, dodaj do półproduktu.
- Mieszankę mąki i sody wsypać do preparatu serwatkowo-warzywnego w częściach, mieszać do uzyskania jednorodnego gęstego ciasta.
- Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego na gorącej patelni.
- Gotowe naleśniki wrzuć na papierową serwetkę, usuń nadmiar oleju.
- Podawać z kwaśną śmietaną. Smacznego!
Bujne naleśniki dyniowe w piekarniku
Produkty:
- twarożek, dynia - po 200 g;
- cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki;
- kasza manna, serwatka - po 1 szklance;
- jajko - 2 szt.;
- sól, imbir - ½ łyżeczki.
Wykonanie krok po kroku:
- Ugotowaną dynię przetrzeć twarożkiem przez sito.
- Ubij jajko, sól, cukier mikserem na wysokich obrotach.
- Podgrzej kwaśny płyn do 50 stopni, włóż kaszę mannę, pozostaw do spęcznienia na 15-20 minut.
- Tak przygotowaną kaszę mannę wkładamy do masy twarogowo-dyniowej, dodajemy ubitą piankę jajeczną, mieszamy.
- Foremki do naleśników/blachy pergaminowej smarujemy olejem, wylewamy/rozprowadzamy ciasto łyżką stołową w odległości 1-2 cm od siebie.
- Piec naleśniki w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 160-170 stopni.
Te puszyste naleśniki dobrze komponują się ze śmietaną, cukrem pudrem lub kwaśną śmietaną. Pomóż sobie!
Uwaga! Czas pieczenia zależy od wysokości formy, dlatego lepiej sprawdzić stan naleśnika przebijając go zapałką.
Zawartość kalorii
Ze stu gramów gotowego produktu (bez jajek) daje 138 kcal w jednej porcji. Pod względem wartości odżywczej białka, tłuszcze, węglowodany zawarte są w proporcji 5, 2-1, 5-26 g. Podobna porcja naleśników z jajek zawiera 160 kcal a proporcja białek, tłuszczów i węglowodanów wzrasta do 4, 5-4, 1-28 gramów.
Na głównym zdjęciu naleśniki przygotowywane są w zwykły sposób, na bazie klasycznych składników z dodatkiem zielonej cebuli.
