Jakie jest najpopularniejsze warzywo, które gotujemy na dodatek? Oczywiście ziemniaki. Smażone, gotowane, tłuczone ziemniaki. To dość wysokokaloryczny produkt. Ale dekoracja z bakłażana w ogóle nie zaszkodzi postaci.
Bakłażan w śmietanie
Składniki:
- Bakłażan - 4 sztuki
- Cebula - 2 sztuki
- Czosnek - 5 ząbków
- Pomidor - 5 sztuk
- Śmietana 2 łyżki
- Olej roślinny 4 łyżki stołowe
- Pietruszka 4 łyżki stołowe
- Sól, pieprz do smaku
Czosnek zetrzyj na cienkie plasterki lub drobno posiekaj nożem. Smaż kawałki czosnku na dobrze rozgrzanym oleju na patelni na złoty kolor. To nada naszemu olejowi charakterystyczny smak, dlatego ważne jest, aby czosnek się nie przypalił, a olej nie zrobił się gorzki. W efekcie potrzebujemy tylko oleju czosnkowego, sam czosnek trzeba złapać, strząsnąć z oleju i wyrzucić.
Bakłażany należy pokroić w kostkę. Pożądane jest, aby warzywa były młode. Smażyć bakłażany na oleju czosnkowym, aby zmiękczyć warzywa i uzyskać piękny brązowy odcień. Czas obróbki cieplnej wynosi około dziesięciu minut.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pokrój też pomidory. Przygotowane warzywa wrzuć na patelnię, gotuj wszystko przez dwanaście minut. Następnie wlej śmietanę, posiekaj pietruszkę, dodaj pietruszkę i przyprawy i gotuj przez kolejne pięć minut. Do przystawki można podawać dowolne mięso lub kurczaka. Ta przystawka jest bogata w kalorie, dlatego pożądane jest, aby danie główne było proste.
Marynowany bakłażan
Aby ugotować marynowane bakłażany, nie trzeba spędzać dużo czasu na zamykaniu puszek, możesz użyć tego prostego przepisu i zadowolić domowników tym pysznym daniem.
Składniki:
- Bakłażan - 1 kg
- Cebula - 2 sztuki
- Ocet jabłkowy 4 łyżki stołowe
- Olej - 6 łyżek
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier 1, 5 łyżek
Najpierw zagotuj wodę i dodaj do niej jedną łyżeczkę soli. Musisz wziąć dużą doniczkę, aby zmieściły się w niej całe bakłażany. Gdy woda się zagotuje, włóż warzywa do rondla. Blanszować bakłażana przez sześć minut. Po upływie czasu wyjąć łyżką cedzakową i schłodzić na talerzu.
Obieranie i siekanie cebuli na półpierścienie to kolejny krok w stopniowym przygotowywaniu marynowanych bakłażanów. Do cebuli dodać przepuszczony przez prasę czosnek. Jeśli nie masz wyciskarki do czosnku, pomoże prosta sztuczka: po prostu zetrzyj czosnek na drobnej tarce. Dodaj również łyżkę soli, półtorej łyżki cukru, oleju i octu. Dobrze wymieszaj.
Teraz musimy przygotować główny produkt. Gdy bakłażany będą ciepłe, obierz je i pokrój w kostkę. Następnie wymieszać z marynatą. Aby bakłażan się zamarynował, musi stać tylko przez sześć godzin w chłodnym miejscu. Ważnym warunkiem jest przykrycie potraw z warzywami folią spożywczą. Oczywiście marynowane bakłażany są szczególnie smaczne, jeśli są wcześniej ugotowane i pozostawione na noc w lodówce.
Ajapsandali
Z bakłażanem możesz ugotować wiele potraw, które należą do różnych kuchni świata. Być może najbardziej znanym klasycznym przepisem jest ajapsandali. Ten gruziński przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Nawiasem mówiąc, można go gotować nie tylko jako dodatek, ale także jako niezależne danie wegetariańskie, ponieważ ma wysoką wartość energetyczną.
Składniki:
- Bakłażan - 0,5 kg
- Papryka bułgarska - 1 sztuka
- Pomidory - 2 sztuki
- Marchewki - 1 sztuka
- Cebula - 1 sztuka
- Ostra papryka - 1 sztuka
- Czosnek 3 ząbki
- Kolendra 0,5 łyżeczki
- Chmiel-suneli 0,5 łyżeczki
- Mieszanka pieprzowa 0,5 łyżeczki
- Pietruszka - 0,5 pęczka
- Kolendra - 0,5 pęczka
- Bazylia - 0,5 pęczka
- Sól, pieprz czarny - do smaku
Aby bakłażany nie smakowały gorzko, po ich pokrojeniu warzywa należy posolić i pozostawić na talerzu na pół godziny. Do tego dania bakłażany należy przeciąć wzdłuż na pół, a następnie pokroić w półkola. Gdy czas się skończy, warzywa należy wysuszyć i usmażyć w rozgrzanym oleju roślinnym.
Przejdźmy teraz do reszty składników. Cebulę i marchew należy obrać. Cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę i marchewki w paski. Smażyć warzywa na tej samej patelni. Ważne jest, aby upewnić się, że gęstość wszystkich warzyw jest w przybliżeniu taka sama, w tym samego bakłażana.
Ostatnim krokiem w gotowaniu krok po kroku są pomidory. Muszą być oderwane. Powszechną metodą domowej roboty jest zanurzanie warzyw we wrzącej wodzie, a następnie szybkie przenoszenie ich pod bieżącą zimną wodą. Więc skóra łatwo się odklei Następnie pomidory należy przetrzeć przez sito lub zetrzeć na drobnej tarce. Powinieneś również przygotować warzywa, drobno siekając. Czosnek przechodzi przez prasę czosnkową.
Teraz wszystkie składniki należy umieścić na głębokiej patelni, na przykład na patelni. Trzeba to zrobić etapami: najpierw bakłażany, potem papryka, potem marchewka i cebula. Teraz kolej na bazylię, kolendrę i pietruszkę. Rozdrobniony pomidor i wszystkie przyprawy są ułożone na wierzchu. Danie powinno być duszone przez piętnaście minut. Można podawać na stole.
Curry
Bakłażan to składnik wielu tradycyjnych potraw. Warzywa są szczególnie wykorzystywane w kuchni indyjskiej. Bakłażan nie jest wyjątkiem.
Składniki:
- Bakłażan - 4 sztuki
- Papryka bułgarska - 2 sztuki
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Pomidory - 4 sztuki
- Cebula - 1 sztuka
- Curry - 3 łyżeczki
- Woda - 1 szklanka
- Olej - 2 łyżki stołowe
- Sól, pieprz czarny, czosnek, pieprz laurowy - do smaku
Wszystkie warzywa należy pokroić w kostkę lub półpierścienie i stopniowo wkładać do rondla. Najpierw papryka, potem bakłażany, potem ziemniaki i cebula, potem kolej na pomidory. Teraz trzeba wlać wodę, olej słonecznikowy i posypać przygotowanymi przyprawami. Przykryj i gotuj przez dwadzieścia minut. Wymieszaj dwa razy.
Ratatuj
To kolejne bardzo znane danie, które wykorzystuje bakłażana. Oczywiście można go jeść zarówno samemu, jak i z kęsem oraz z produktami mięsnymi.
Składniki:
- Bakłażan - 2 sztuki
- Cukinia - 2 sztuki
- Pomidory - 2 sztuki
- Ostra papryka - 0,5 sztuki
- Czosnek - 2 goździki
- Pietruszka - 0,5 pęczka
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Sól, pieprz czarny - do smaku
- Na sos:
- Pomidory - 400 g
- Cebula - 1 sztuka
- Papryka bułgarska - 1 sztuka
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Cukier - 0,5 łyżki
- Sól, pieprz czarny - do smaku
Pokrój bakłażany w kółka. Posyp solą i odstaw na pół godziny, aby pozostawić goryczkę. Następnie należy je spłukać i nasączyć papierowymi ręcznikami z linii wilgoci. Cukinię również trzeba posiekać i wysuszyć. Część pomidorów pokrój w plasterki. A część - obrać, zalać wrzątkiem i zmielić. Najwygodniej można to zrobić za pomocą blendera.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wlej olej na patelnię, podgrzej i usmaż na niej cebulę. Następnie dodaj do cebuli do papryki. Włóż pomidory na patelnię. Dodaj przyprawy. Czas obróbki cieplnej wyniesie około piętnastu minut.
Przygotuj blachę do pieczenia. Posmaruj olejem i wylej trochę sosu pomidorowego. Resztki sosu pomidorowego trafi do podania.
Teraz ułóż warzywa warstwami. Najpierw pomidory, potem bakłażany, potem cukinia. Rób wszystko w kółko. W tym celu lepiej przybrać okrągły kształt. Połącz posiekaną pietruszkę, ostrą paprykę i czosnek. Posyp ratatouille zieloną herbatą, solą, czosnkiem i zalej oliwą.
Następnie przykryj formę folią i wstaw do piekarnika na godzinę. Piec w 180 stopniach. Przed podaniem danie powinno spoczywać na stole przez dziesięć minut. Teraz możesz służyć. Na wierzchu nadal można posypać świeżymi ziołami.
