Szaszłyk to nie tylko jedzenie, ale także okazja do wspólnego spotkania przy dobrym kopaniu i miłej zabawy na łonie natury. A jak ci się podoba pomysł, aby zaskoczyć znajomych kreatywnym podejściem i ugotować kebab nie z mięsa, ale z bakłażana? Uwierz mi, taki spektakl bywa sto razy ciekawszy od klasycznego!
Idealny wybór do warzywnych kebabów
Szaszłyk jest dobry w każdej wersji - klasycznej lub ciekawej. Jeśli wypróbowałeś tysiąc i jeden przepisów i myślisz, że wiesz o tym wszystko, a nawet trochę więcej, nie spiesz się z wnioskami. Kebab warzywny będzie doskonałą alternatywą dla mięsa, a czasem harmonijnie go dopełni. Spośród różnych warzyw najlepiej jest wziąć jako podstawę bakłażan.
Po pierwsze, są dość „mięsiste” w swojej strukturze. Po drugie, są bardzo satysfakcjonujące. Nic dziwnego, że wegetarianie tak bardzo je kochają. Dzięki bogatemu składowi „kiedyś” radzą sobie z uczuciem głodu. Po trzecie, będą łączone z mięsem w najbardziej ekologiczny sposób. I ostatni ważki argument przemawiający na ich korzyść: bakłażan to wybór wszystkich zwolenników zdrowej diety. Są bogate w witaminy, pierwiastki śladowe i przeciwutleniacze. Te ostatnie pomagają człowiekowi przedłużyć młodość przez długi czas oraz wyglądać pogodnie i energicznie w każdym wieku.
Aby pokolorować kulinarną skarbonkę, przepisy na kebab z bakłażana będą jasne i interesujące! Precz z nudnymi szarymi recepturami, niech trwa tęcza smaków i kreatywności.
Szczególnie smaczny kebab z oryginalną marynatą
Aby uzyskać przyszłe arcydzieło gastronomiczne, musisz uzbroić się w następujące produkty:
- duży bakłażan;
- łyżeczka: ocet winny, oliwa z oliwek, płynny miód kwiatowy;
- tymianek - łyżka stołowa;
- papryczki chili, pokrojone na kawałki;
- łyżka soku z cytryny;
- 2 łyżki soku pomidorowego.
Umyj i osusz bakłażana. Pokrój na okrągłe kawałki i każdą część podziel na 4. Włóż kawałki warzyw do miski, posyp solą, wymieszaj i odstaw na pół godziny. Weź kolejną miskę i wymieszaj w niej wszystkie pozostałe składniki. Po pół godzinie spuść wodę z bakłażana i osusz kliny na ręczniku. Punkt kulminacyjny jest tuż za rogiem. Aby ugotować szaszłyk na węglu drzewnym, potrzebujesz szaszłyków. Możesz użyć żelaza, tak samo jak do mięsa. Albo drewniane. Ale te ostatnie należy najpierw namoczyć w ciepłej wodzie przez 30 minut, aby się nie paliły.
Przed przystąpieniem bezpośrednio do smażenia posmaruj kebab marynatą ze wszystkich stron i odstaw na godzinę do namoczenia. Teraz grilluj bakłażana przez dwadzieścia minut. Voila! Gotowy. Podawać z dodatkiem lub mięsem. Smacznego!
Szaszłyk z bakłażana z boczkiem
Poniższy przepis dedykowany jest wszystkim miłośnikom smalcu. Jeśli po prostu zaliczasz się do ich szeregów, to jesteś mile widziany. Przystawka okaże się niezbyt urocza, ale fantastycznie smaczna. Po spróbowaniu raz nie będziesz już w stanie pomylić tego smaku z niczym innym. Więc jeśli chcesz poświęcić wygląd dla smaku, zrób to. Uwierz mi, w męskim towarzystwie zrobisz plusk. Kąpiel, wieczór kawalerski, wędkarstwo - to danie będzie wspaniałym dodatkiem do każdej imprezy.
Aby przygotować wspaniałe danie, potrzebujesz:
- 300 gramów smalcu;
- 4 kawałki bakłażana.
Umyj bakłażany i pokrój na równe okrągłe kawałki o grubości około półtora centymetra. Boczek też podziel na kawałki. Wskazane jest krojenie go grubo, można nadać mu kształt kostek. Teraz nawlecz wszystkie puste miejsca na szaszłykach jeden po drugim, jeden po drugim. Najpierw plasterek bakłażana, potem kostka boczku i tak dalej, aż do gorzkiego końca. Kawałki układamy ciasno obok siebie tak, aby się stykały i wymieniały smak i aromat. W tej formie możesz wysyłać szaszłyki do węgli. Tylko spójrz, że żar jest średni lub słaby, w przeciwnym razie nie będziesz miał czasu na oglądanie się za siebie, gdy wspaniała przekąska zamienia się w podpalacze.
Piecz smakołyk przez pół godziny, a następnie podawaj. Niezbyt atrakcyjne, ale jednocześnie zapierające dech w piersiach pyszne kebaby są gotowe. I staraj się ich nie połykać szaszłykami!
Ciekawe przygotowanie zimowe
Czy wiesz, że kebaby z bakłażana można rozważyć w przyszłości? Czy kiedykolwiek próbowałeś przygotowania do grilla? Ale na próżno! Czy wiesz, jak przyjemnie jest założyć letni blank i zanurzyć się w ciepłe dni? Ale żeby się w coś zanurzyć, musisz najpierw to ugotować. Więc idź do sklepu na zakupy. I przynieś stamtąd:
- dwa bakłażany;
- 300 gramów cebuli;
- olej słonecznikowy - 100 gramów;
- przyprawa do grilla;
- 9% ocet (potrzebujesz około 15 gramów);
- pół litra wody do przygotowania marynaty.
Bakłażany kroimy na podłużne kawałki, a następnie na połówki. Powinny wyglądać jak patyki.
Następnie włóż je do miski, posol je serdecznie i pozostaw na 40 minut. W ten sposób zabijesz dwa ptaki jednym kamieniem - pozbędziesz się goryczy warzyw, a jednocześnie dobrze je posolisz. Następnie podgrzej patelnię, wlej olej słonecznikowy i smaż paluszki z obu stron, aż nabiorą ciemnobrązowego koloru. Aby było ciekawiej, możesz osiągnąć maksymalne podobieństwo do kebabów. Gdy warzywa nabiorą odpowiedniej formy, wyjmij je z patelni i odstaw do położenia się, poczekaj na swoją najlepszą godzinę.
W międzyczasie przygotuj cebulę. Pokrój na kawałki i podsmaż na małym ogniu na złoty kolor. Gdy cebula będzie pięknie usmażona, wyjmij ją i włóż razem z bakłażanem do słoika. Banki muszą najpierw zostać wysterylizowane. Można to zrobić na dwa proste sposoby.
Dwa proste sposoby sterylizacji puszek
Pierwszy jest w multicookerze. Jeśli jesteś dumnym właścicielem asystenta kuchennego, masz szczęście. Operacja odbędzie się za kilka minut. Zanurz umyte słoiki w multicookerze, wybierz tryb „Para” i pozostaw je na 15 minut. Więc wyjmij to. Wszystko - słoiki są gotowe do dalszych manipulacji. Bardzo szybka i wygodna opcja.
Istnieje również drugi sposób sterylizacji - w piekarniku. Postaw słoiki szyją w dół na stojaku. Wybierz temperaturę 120 stopni i pozostaw na 15-20 minut. Po wyznaczonym czasie wszystkie znajdujące się w nich drobnoustroje i bakterie umrą, a słoiki będą gotowe do kolejnych eksperymentów kulinarnych. Obie opcje są łatwe do wykonania i praktyczne. Wybierz to, co lubisz najbardziej. Kiedy włożysz cebulę i bakłażana do wysterylizowanych słoików, spróbuj ułożyć je warstwami, wtedy będzie jeszcze smaczniej.
marynata
Teraz przyszła kolej na marynaty. Sekret jego przygotowania jest bardzo prosty. Do rondla wlać pół litra wody, dodać pięć łyżek soli, dobrze wymieszać. A gdy sól się rozpuści, dodaj ocet i przyprawę do kebaba. Zagotować i gotować marynatę przez 10 minut. Gotowe smakołyki ostrożnie przelej do słoików. Następnie zamknij lub przekręć słoiki. Na koniec przykryj swój zimowy kebab starym ciepłym szalikiem, kocem lub ręcznikiem. I zostaw przyszłą przekąskę na jeden dzień.
Koniec. Konfetti, szampan w studio - udało ci się! Apetyczne, obfite, zdrowe i delikatne domowe kebaby z bakłażana są gotowe czekać na zimną pogodę, aby udekorować świąteczne i codzienne stoły. Przechowuj słoiki w temperaturze pokojowej do zimy. Jeśli mieszkasz w prywatnym domu, to w piwnicy. A zimą zaproś gości i zaskocz ich niezwykłym i oryginalnym wykonaniem warzywnych kebabów!
Oto wszystkie proste przepisy, które pomogą Ci nakarmić rodzinę, zadowolić znajomych i po prostu urozmaicić zwykłą ucztę czymś interesującym. Gotuj z radością i przyjemnością!
