Charlotte jest zwykle nazywana łatwym do zrobienia ciastem nadziewanym świeżymi jabłkami. W rzeczywistości można użyć różnych owoców i jagód jako nadzienia, ale to szarlotka stała się najpopularniejsza w Rosji. Istnieje kilka najczęstszych przepisów na jabłka Charlotte.
Prosta jabłko Charlotte
Potrzebne będą następujące produkty spożywcze: 4 jajka, 200 g cukru, 160 g mąki, 4 średniej wielkości jabłka, pół cytryny, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego.
Umyj i osusz jabłka i usuń z nich rdzeń. Pokrój jabłka na małe cienkie plasterki, wyciśnij do nich sok z połowy cytryny i wszystko dobrze wymieszaj. Do nadzienia możesz dodać cynamon i wanilię do smaku. Aby ciasto było bardziej miękkie, obierz jabłka przed ich pokrojeniem, ale nie jest to konieczne.
Ubijaj jajka mikserem, aż utworzą pianę. Nie przerywając ubijania, zacznij stopniowo dodawać cukier do jajek. Powinieneś mieć gęstą, puszystą mieszankę. Ubijanie takiej mieszanki trwa średnio 10 minut.
Mąkę przesiej i dodaj do masy jajecznej. Mieszaj ciasto drewnianą łopatką, aż mąka całkowicie się rozprowadzi. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i wlej do niego połowę ciasta. Tak przygotowane jabłka układamy na cieście i przykrywamy pozostałym ciastem.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut. Aby Charlotte nie spadła, nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia. Gotowa Charlotte tworzy jasnobrązową skórkę, a podczas przekłuwania ciasta wykałaczką nie pozostaje na nim surowe ciasto.
Charlotte z jabłkami na kefirze
Potrzebne będą następujące produkty: 3 jajka, 250 ml kefiru, 200 g cukru, 350 g mąki, 4 średnie jabłka, pół cytryny, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, olej roślinny.
Przygotuj nadzienie jabłkowe jak w poprzednim przepisie. Ubijaj jajka i cukier, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj kefir i sodę do mieszanki jajecznej, dobrze wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
Jabłka włożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia i przykryć ciastem. Piec Charlotte w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut. Schłodzone ciasto przełożyć na duży półmisek i posypać cukrem pudrem.
Charlotte z jabłkami i kwaśną śmietaną
Potrzebne będą następujące produkty: 4 jajka, 200 g cukru, 200 g śmietany, 160 g mąki, 4 średnie jabłka, pół cytryny, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, olej roślinny.
Przygotuj nadzienie jabłkowe zgodnie z pierwszym przepisem. Dodaj sodę do śmietany i wymieszaj. W osobnym pojemniku ubij jajka cukrem, aż uzyskasz gęstą, gęstą mieszankę. Do tej mieszanki dodaj przesianą mąkę i śmietanę. Mieszaj ciasto, aż stanie się jednorodną konsystencją.
Naczynie do pieczenia posmaruj masłem, ułóż jabłka na dnie i zalej je ciastem. Piec Charlotte przez 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wystudzony placek wstrząśnij na naczynie z jabłkami do góry, posyp Charlotte cukrem pudrem lub polej bitą śmietaną.
