Kawior z grzybów to bardzo niezwykła i smaczna przekąska na każdym świątecznym stole. Będzie to nawet zdrowe danie, pod warunkiem, że do kawioru zostaną wybrane tylko jadalne i świeże grzyby. Jest łatwy i prosty w przygotowaniu, a można go wykorzystać zarówno jako kanapkę z bułeczkami, jak i z tartletami.
Czy to jest to konieczne
- - 1 lub 1,5 kg pieczarek (pieczarki, pieczarki miodowe, rudzielce, grzyby)
- - 1-2 duże cebule
- - 1 duża marchewka
- - Sól
- - pieprz
Instrukcje
Krok 1
Grzyby należy posortować, ostrożnie obrać. Może być jak świeże grzyby lub mrożone. Pokrój na małe kawałki i zalej wodą. Gotuj na małym ogniu przez około 40-50 minut.
Krok 2
Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym do ugotowania. Nie ma potrzeby oszczędzać oleju, powinno być go dużo.
Krok 3
Gdy grzyby są ugotowane, włóż je do durszlaka i pozwól wodzie całkowicie spłynąć. W tym czasie trochę ostygną i trzeba będzie je przepuścić przez maszynkę do mięsa. Pieczarki powinny zrobić delikatną pastę.
Krok 4
Połącz makaron grzybowy ze smażoną cebulą i marchewką. Do masy dodaj sól i czarny pieprz według własnych upodobań. Dla „skórki” możesz dodać do kawioru sok z cytryny. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, ostudź. Podawaj kawior na stole w pięknej filiżance lub zrób kanapki z kawiorem i ziołami lub posmaruj tartuszki z piasku.
