Ostatnio na półkach zaczęły pojawiać się niezwykłe cytrusy zwane krwistą pomarańczą. Ten niesamowity owoc z ciemnoczerwonym miąższem to rodzaj pomarańczy, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Krwawa pomarańcza jest zawsze mniejsza niż jej pomarańczowy odpowiednik, a ponadto ma bardzo mało nasion.
Niezwykły kolor miazgi wynika z obecności naturalnego barwnika roślinnego zwanego antocyjaniną. Pigment ten również barwi liście jesienią i nadaje czerwony kolor różnym owocom.
Po raz pierwszy na Sycylii odkryto krwawe pomarańcze. Uważa się, że stamtąd wzięła się mutacja koloru miąższu tych owoców cytrusowych. I do dziś na Sycylii uprawia się różne odmiany czerwonych pomarańczy.
W sumie istnieją trzy odmiany krwawej pomarańczy. Pierwszym z nich jest włoskie Tarocco. Te pomarańcze są uważane za najsmaczniejsze, a także nie mają nasion. Druga odmiana to Moro, najpiękniejsza i wcześnie dojrzewająca. A trzecia klasa to hiszpański Sanguinello. Miąższ tej odmiany może mieć kolor od ciemnoczerwonego do czarnego, a owoce są pozbawione pestek.
Krwawe pomarańcze to absolutni mistrzowie zawartości witaminy C wśród owoców cytrusowych. Ponadto czerwona pomarańcza jest bogata w żelazo, witaminy z grupy B, wapń i potas. Zawarty w miazdze pigmentowy antocyjany działa antyoksydacyjnie, poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych oraz korzystnie wpływa na skład krwi.
W kuchni krwawa pomarańcza jest szeroko stosowana do przyrządzania marmolady, sorbetu, przetworów, dżemów i ciast. Może być również spożywany na świeżo. Krwawa pomarańcza jest idealna jako dekoracja do przygotowywania posiłków i koktajli.
