Możesz urozmaicić świąteczny stół, robiąc galaretowane mięso w butelce. Jest to zarówno piękny sposób serwowania, jak i wygodne przechowywanie, jeśli lodówka jest pełna, a poza tym nie ma potrzeby wybierania specjalnych naczyń, aby zamrozić galaretowane mięso. Nawet dzieci lubią jeść galaretowate mięso w postaci uroczej świni.
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- • Golonka wieprzowa - 1-2 szt.
- • Noga wieprzowa - 2 szt.
- • Pulpa wołowa - 250 gr.
- • Cebula - 1-2 szt.
- • Marchewki 1-2 szt.
- • Liść laurowy – 1-3 liście do smaku
- • Czosnek - 3-4 zęby.
- • Świeżo zmielony pieprz (czarny, ziele angielskie) w ziarnach – do smaku
- • Kiełbasa gotowana do dekoracji – 50 gr
- • 1 czarna (zielona) oliwka lub 2 groszki
- Naczynia:
- • Garnek
- • Butelka z szeroką szyjką
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć, dokładnie zeskrobać brudne miejsca na nogach i golonkach. Jeśli to konieczne, dodaj wodę do wieprzowiny na 1-2 godziny, aby cała krew wypłynęła. W tym czasie obierz 1-2 cebule, marchewki i pokrój na 2-4 kawałki. Przygotuj przyprawy.
Krok 2
Namoczoną wieprzowinę wraz z mięsem wołowym przesyłamy do rondla, zalewamy świeżą zimną wodą, dodajemy warzywa pokrojone na duże kawałki i przyprawy. Mięso w galarecie doprowadza się do wrzenia i obniża temperaturę do minimum (woda powinna się lekko zagotować). W takim przypadku piankę należy usunąć.
Krok 3
Mięso gotuje się co najmniej 3-4 godziny, gotowość określa się w następujący sposób: mięso powinno bardzo swobodnie oddzielać się od kości. Około pół godziny przed gotowaniem musisz dodać liście laurowe.
Krok 4
Zdejmij mięso z ognia i pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej. Po rozłożeniu i drobno posiekać nożem. Mięso mielone mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawiamy do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodaj odcedzony bulion, dokładnie wymieszaj i przelej do butelki. Galaretowane mięso wysyłamy do lodówki w celu zamrożenia.
Krok 5
Galaretkę podajemy w następujący sposób: ostrożnie rozetnij butelkę po obwodzie, połóż galaretowane mięso na naczyniu. Ostrym nożem wykonujemy nacięcia na „uszy” i „ogon” gotowanej kiełbasy. Z kiełbasy wyciąć mały kawałek, ogon i uszy. Włóż uszy i ogon w nacięcia, przymocuj łatkę do „nosa” świni małymi wykałaczkami, z połówek oliwki zrób oczy. Ułóż przystawkę lub sałatę, pomidorki koktajlowe wokół świni.
