Oczywiście sernik brzmi modnie i pięknie, ale w istocie jest to po prostu ciasto lub ciasto, którego nadzienie składa się z twarogu lub po prostu twarogu. Sernik to amerykański deser, ale jeśli pokopać głębiej, to ojczyzną tego przysmaku jest Europa Wschodnia, gdzie ze względu na obfitość twarogu wypiekano wszelkiego rodzaju zapiekanki i serniki. Sernik można więc uznać za pradziadka sernika.
Czy to jest to konieczne
- Na ciasto:
- - małe okruchy ciasteczek czekoladowych 105 g
- - masło niesolone masło roztopione 25 g
- - cukier ćwierć szklanki
- Na syrop:
- - cukier 1 łyżka. l.
- - skrobia kukurydziana 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
- - 1/3 szklanki wody
- - maliny i pół szklanki
- Do wypełnienia:
- - serek śmietankowy 350 g
- - cukier jedna trzecia szklanki
- - jajko
- - białko jajka
- - wanilina 1 łyżeczka
- - łyżeczka soku z cytryny
- - biała czekolada 150 g
- - śmietanka kremówka ćwierć szklanki
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Przygotuj formę o średnicy 10 cm (nie jest to warunek wstępny).
Krok 2
Składniki na skórkę miesza się i układa w formie. Utwórz zderzaki w pobliżu ciasta. Ściśnij spód szklanki.
Krok 3
Weź mały rondel, wymieszaj skrobię kukurydzianą, 1 łyżkę. l. cukier i woda. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj maliny. Umieść na kuchence na średnim ogniu.
Krok 4
Gotuj około 5 minut, aż maliny zagotują się i zgęstnieją. Po 5 minutach wyjmij syrop z kuchenki i przecedź przez sito, aby oddzielić pestki malin.
Krok 5
Ubijaj serek śmietankowy i cukier w misce przez około minutę, aż się spienią. Białko i jajko wymieszać, dodać sok z cytryny i wanilinę. Wymieszać z masą serową.
Krok 6
Rozpuść białą czekoladę ze śmietanką w łaźni parowej.
Krok 7
Do serka dodać rozpuszczoną czekoladę, mieszać do miękkości.
Krok 8
Dwie trzecie szklanki nadzienia wlać do foremki ze skórką, równomiernie wypoziomowaną, posypać 2 łyżkami syropu malinowego, a następnie resztę nadzienia. Należy to zrobić ostrożnie, aby syrop nie wypłynął na powierzchnię.
Krok 9
Wyrównaj powierzchnię nożem. Napełnij strzykawkę syropem malinowym. Wyciskaj, zaczynając od środka, nawet małe kółka, stopniowo je zwiększając. Narysuj wir w kółko.
Krok 10
Weź wykałaczkę, poprowadź ją na środku koła i bez wyjmowania nadaj kółkom kształt serc.
Krok 11
Sernik piecze się 40 minut, po czym pozostawia na 10 minut w piekarniku wyłączonym. Następnie deser przykrywa się pokrywką i umieszcza w lodówce na 6 godzin lub na noc. Podawaj z pozostałym syropem.
