Hye to tradycyjne koreańskie danie, które można przyrządzić z dowolnego rodzaju mięsa lub ryby. Heh z karpia różni się nieco od klasycznego przepisu, ale wciąż okazuje się niesamowicie smaczny.
Przygotowanie ryby na karpia heh
Do przygotowania heh z karpia potrzebne będą następujące składniki: 1 świeży karp, duża cebula, duża marchewka, świeża kolendra, mielona czerwona papryka, mielony czarny pieprz, szklanka sosu sojowego, 100 g 70% esencji octowej, 2- 3 łyżki oleju roślinnego.
Przede wszystkim musisz wyczyścić rybę. Przecinamy brzuch karpia, usuwamy wszystkie wnętrzności, odcinamy płetwy i głowę. Łuski można łatwo usunąć nożem. Dzieląc tuszę na 2 połówki wzdłuż linii grzbietu, wyjmij kość kręgosłupa, żebra i małe widelce. Przygotowany filet pokrój na małe kawałki.
Karp heh przepis
Pożądane jest tarcie marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Warzywa smaży się w niewielkiej ilości oleju roślinnego na dobrze rozgrzanej patelni. O gotowości cebuli i marchwi decyduje złoty odcień warzyw.
Marynata jest przygotowywana osobno. 4 łyżki esencji octowej rozcieńcza się w 800 ml chłodnej wody. Marynatę wylewa się na rybę i pozostawia na kilka godzin. Następnie roztwór octu spuszcza się przez durszlak.
Musisz działać bardzo ostrożnie. Esencja octu sprawia, że ryba jest niezwykle delikatna. Nieostrożne obchodzenie się może zepsuć wygląd potrawy. Możesz upewnić się, że ryba jest całkowicie marynowana, zmieniając kolor na całej grubości kawałków. Marynowana ryba przybiera bardzo jasny odcień.
Świeże, surowe ryby to raczej niebezpieczny produkt. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do jakości ryby, zaleca się marynowanie jej przez co najmniej jeden dzień. W Rosji często gotuje się go po parowaniu ryby przez kilka minut.
Kawałki ryby umieszcza się warstwami w głębokim pojemniku. Każdą warstwę posyp solą, mielonym pieprzem, posiekaną kolendrą, przyprawami. Przyprawy są wybierane do smaku. Najważniejsze jest, aby używać zmielonych przypraw, w przeciwnym razie ich kawałki zostaną wykluczone z ogólnej gamy smakowej. Między warstwami układamy schłodzoną cebulę i marchew.
Przygotowane jedzenie polewa się sosem sojowym, który musi całkowicie pokryć wszystkie składniki. Wlej trochę oleju roślinnego na wierzch. Pojemnik umieszcza się w lodówce na kilka godzin. Lepiej gotować wieczorem z ryb. W takim przypadku w porze lunchu można podać oryginalne danie koreańskie. Najczęściej jako przekąskę podaje się heh z ryb, co świetnie zaostrza apetyt.
