Kto by pomyślał, że pod tą nazwą kryje się najdelikatniejszy placek z ciasta francuskiego nadziewany zwiewną słodką śmietanką?
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 200 ml ciepłego mleka;
- - 200 g roztopionego masła;
- - 560 g mąki premium;
- - 1 jajko;
- - 0,5 dl. Sól;
- - 0,5 łyżeczki suche drożdże.
- Do nadzienia kremowego:
- - 400 ml mleka;
- - 180 g cukru pudru;
- - 3 łyżki. skrobia;
- - 1 jajko + 1 żółtko do szczotkowania;
- - wanilina - na czubku noża.
- - cukier puder do posypywania gotowych wypieków - opcjonalnie.
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść sól i drożdże w ciepłym (ale nie gorącym!) mleku. Ubij jajko i dodaj do mieszanki mlecznej. Mąkę przesiać, dodać do niej płynne składniki i zagnieść ciasto. Dzielimy go na 2 części. Każdy należy rozwałkować i posmarować roztopionym masłem. Następnie zwijamy go najpierw w rolkę, a następnie w ślimaka, owijamy folią spożywczą i wysyłamy do lodówki na kilka godzin.
Krok 2
Przejdźmy teraz do farszu. W rondelku z mikserem wymieszaj jajko, cukier, wanilinę i skrobię. Mleko podgrzewamy i dodajemy do masy jajecznej, nie przestając się wtrącać. Rondel stawiamy na małym ogniu. Wymieszać szpatułką i gotować do uzyskania gęstej konsystencji.
Krok 3
Czas wyjąć półfabrykaty z lodówki. Każdego ślimaka obtocz wałkiem do ciasta i włóż do formy. Na wierzchu równomiernie rozprowadź cały krem. Drugą warstwę rozprowadzamy nieco cieńszą, aby była większa niż pierwsza. Pokrywamy go warstwą kremu i chowamy brzegi pod pierwszą warstwą.
Krok 4
Ubij żółtko i posmaruj nim nasze ciasto. W kilku miejscach nakłuj widelcem od góry i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. Następnie ostudź i posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz. Smacznego!
