Wiele osób uwielbia banany, ale nie każdy lubi owoce o ciemnej skórce. Przyjrzyjmy się przechowywaniu bananów i dowiedzmy się, dlaczego stają się czarne.
Dlaczego banany stają się czarne?
Niestety ciemnieją z różnych powodów. Na przykład obrane owoce ciemnieją, ponieważ tlen wpływa na ich enzymy.
Skórka banana staje się czarna z powodu niszczenia żółtych pigmentów, najczęściej dzieje się tak przy przejrzałych owocach.
Jakie banany trzeba kupić, żeby się nie ściemniały
Najlepiej kupować lekko niedojrzałe „jagody”, które na końcach są lekko zielonkawe. Nie należy kupować owoców z plamami, wgnieceniami lub innymi uszkodzeniami. W pełni żółte owoce warto kupić, jeśli nie planujesz ich przechowywania, ponieważ są dojrzałe i wkrótce staną się czarne.
Jak najlepiej przechowywać banany
Dojrzałych owoców nie należy przechowywać w pobliżu źródeł ciepła, a zielonkawych owoców nie należy umieszczać w lodówce, ponieważ skóra zacznie ciemnieć. Nawiasem mówiąc, nie zakładaj, że tylko dojrzałe owoce stają się czarne, ponieważ jeśli włożysz zielonego banana na zimno, zrobi się czarny na zewnątrz, ale w środku pozostanie zielony i niesłodzony.
Dojrzałe owoce przed umieszczeniem w lodówce należy zawinąć w torebkę lub folię spożywczą, aby ograniczyć dostęp tlenu, a tym samym spowolnić proces brązowienia.
Bananów nie należy zostawiać obok innych owoców, ponieważ przyspieszy to ich dojrzewanie. Chociaż, jeśli chcesz przyspieszyć dojrzewanie, powinieneś skorzystać z tej metody i włożyć zagraniczne owoce do jednej torby z jabłkami lub gruszkami.
