Przy odbiorze mleka w przedsiębiorstwie obowiązkowo należy zmierzyć temperaturę mleka i wskazać ją na liście przewozowym. W tym celu stosuje się specjalne termometry, dla których istnieje standard państwowy. Czasami konieczne jest zmierzenie temperatury mleka w domu. Na przykład podczas robienia jogurtu lub karmienia dziecka.
Czy to jest to konieczne
- - termometr do pomiaru temperatury cieczy;
- - naczynie z mlekiem.
Instrukcje
Krok 1
W przedsiębiorstwach przemysłu mleczarskiego i gastronomii publicznej do pomiaru temperatury mleka stosuje się termometry płynne o wartości podziału 0,2 ° C. Dopuszczalne są termometry o wartości podziałki 0,5°C. Te termometry mają zwykle szklaną obudowę, więc używanie ich w domu nie jest zbyt wygodne. Muszą być wyposażone w ramę ochronną zgodną z normami. W domu wygodniej jest korzystać z termometru elektronicznego, który teraz można kupić nawet w aptece. Temperaturę mleka mierzy się również miernikami półprzewodnikowymi PIT-2.
Krok 2
Aby kontrolować temperaturę mleka w produkcji, termometr musi mieć pieczątkę państwową. W domu oczywiście nie ma urządzenia z takim oznaczeniem. Ale w każdym razie weź instrument, który zapewnia wystarczającą dokładność pomiaru dla twoich celów. Podczas przygotowywania różnych produktów mlecznych w domu dopuszczalny jest zakres temperatur 1-2 ° C. Dla mamy, która robi mieszankę dla dziecka, ważne jest, aby dziecko się nie poparzyło, czyli znowu nie jest potrzebna bardzo wysoka dokładność.
Krok 3
Zanurz termometr w pojemniku z mlekiem. Trzymaj szklany termometr przez co najmniej 2 minuty. W przypadku urządzeń elektronicznych lub półprzewodnikowych wystarczy 30 sekund. Znak, do którego termometr musi być zanurzony w mleku, jest zwykle wskazany na jego korpusie lub skali. Jeśli na samym urządzeniu nie ma takiego ryzyka, prawdopodobnie znajdziesz je w dołączonej dokumentacji.
Krok 4
Jeśli nie masz pod ręką odpowiedniego termometru, użyj metody ludowej. Umieść trochę mleka na wierzchu dłoni. Normalna temperatura ciała człowieka wynosi nieco powyżej 36°C. Kiedy czujesz chłód lub ciepło, wiesz, że mleko jest zimniejsze lub gorętsze niż twoje ciało. To prawda, że w ten sposób nie poznasz dokładnej liczby stopni. Ale aby przygotować umiarkowanie ciepłą mieszankę dla dziecka, wystarczy taki „termometr”.
Krok 5
W przemyśle spożywczym obowiązują dość rygorystyczne wymagania dotyczące pomiaru temperatury mleka. Mierzy się go z reguły nie później niż 45 minut po przybyciu towaru. Termometr opuszcza się do pojemnika, w którym przyniesiono produkt. Jeśli mleko dociera do zbiorników podzielonych na przedziały, każdy przedział jest monitorowany. Do niewielkiej ilości produktu używa się specjalnego kubka lub miarki. Kubek zanurza się w mleku i trzyma przez około 10 sekund. Następnie podnosi się go przez właz tak, aby znajdował się dokładnie nad otworem. Dane dotyczące ilości mleka pobranego w temperaturach powyżej i poniżej 10 °C należy podać w liście przewozowym i dzienniku odbioru.
