Ciasta-kosze to piękny i pyszny deser. Jednak do dekoracji świątecznego stołu bardziej odpowiednie są nie małe ciasta, ale duży, efektowny kosz. Możesz upiec koszyk w wazonie i wypełnić go ciastami, ciasteczkami lub cukierkami, lub możesz stworzyć koszyk na ciasta, nadziewając go owocami i śmietaną. W każdym razie zdziwienie i zachwyt gości są gwarantowane.
Czy to jest to konieczne
-
- Kosz na ciasto drożdżowe:
- sucha torebka na drożdże;
- 200 ml ciepłego mleka;
- 40 g masła;
- 50 g cukru;
- Sól;
- 450 g mąki;
- 1 jajko;
- olej roślinny do smarowania pleśni.
- Kosz na ciasto parzone:
- 260 g mąki;
- 120 g masła;
- 10 g cukru;
- 2 jajka;
- 8 żółtek jaj;
- 230 ml wody;
- Sól.
- Kosz bezy:
- 2 białka jaj;
- 100 g cukru;
- 1 łyżeczka skrobi;
- wanilina;
- och, 5 łyżeczek octu;
- 300 ml ciężkiej śmietany;
- świeże owoce (jabłka
- gruszki
- pomarańcze
- kiwi).
Instrukcje
Krok 1
Koszyk ciasta drożdżowego Torebkę suchych drożdży wymieszać z 1 łyżeczką cukru, dodać 200 ml ciepłego mleka. Umieść miksturę w ciepłym miejscu na pół godziny. Dodać 40 g masła, pół łyżeczki soli, 50 g cukru, wymieszać.
Na stół wsypać 450 g mąki i stopniowo dolewając mieszankę mleczno-drożdżową zagnieść ciasto. Zbierz w kulkę, przykryj ręcznikiem i podgrzewaj przez 2 godziny. Podziel gotowe ciasto na małe kawałki, zwiń kawałki w cienkie pęczki o równej długości. Zdobądź okrągłą, gładką, ognioodporną miskę ze szkła lub stali nierdzewnej. Odwróć miskę do góry nogami i delikatnie posmaruj bezzapachowym olejem roślinnym. Ułóż uprzęże krzyżując je na środku dna miski. W ten sposób ułóż pionowe „pręty” przyszłego kosza. Tkać tkaninę kosza, krzyżując poziome z pionowymi. Nie kładź uprzęży zbyt blisko siebie. Gotowy kosz posmaruj roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec, aż ciasto się zrumieni, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, wyjmij koszyk i ostrożnie wyjmij go z miski. Jeśli koszyk nie zachowuje swojego kształtu, włóż go do piekarnika - najprawdopodobniej ciasto nie jest wystarczająco upieczone. Gotowy kosz można wypełnić ciastami, bułeczkami lub ciasteczkami.
Krok 2
Koszyk ciasta parzonego W rondelku zagotować 230 ml wody, dodać 10 g cukru, 120 g masła, sól. Do wody wsypać mąkę, zagnieść ciasto łyżką i gotować przez 5 minut. Zdejmij z ognia, wstaw do lodówki (ciasto powinno być ciepłe). Stopniowo, dobrze mieszając, dodawaj 2 całe jajka i 8 żółtek. Weź średni rondel, owiń spód i boki pergaminem. Włóż ciasto do plastikowego worka, odetnij końcówkę i wypuszczając ciasto z worka zacznij wyplatać koszyk, nakładając najpierw pionowe, a potem poziome paski. Przykryj spód ciągłymi paskami. Ustaw garnek i koszyk w piekarniku na 100 stopni. Piec przez godzinę. Wyjmij kosz, wyjmij go z patelni i wstaw do lodówki. Gotowy kosz wypełniony jest ciastami lub ciasteczkami.
Krok 3
Koszyk bezy 2 białka, ubić do twardości. Stopniowo dodawać 50 g cukru, ubijać do uzyskania błyszczącego połysku. Dodaj kolejne 50 g cukru, 1 łyżeczkę skrobi, wanilinę, 0,5 łyżeczki octu. Ubij całą mieszankę, aż będzie twarda.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć w kółko ubite białka. Zrób boki o pożądanej wysokości. Ubite białka dobrze trzymają swój kształt. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika i pieczemy bezę przez około 1 godzinę, aż będzie jasnobeżowa. Ostrożnie odwróć gotową bezę, wyjmij papier. Jeśli dno kosza jest miękkie, wstaw go z powrotem do piekarnika na 10-15 minut, wymieszaj z 300 ml śmietanki. Umieść je w koszu, udekoruj pokrojonymi owocami.
