Pytanie, jak palić królika, często pojawia się wśród osób, które samodzielnie hodują te zwierzęta. Ale mieszkańcy miast mogą również skosztować pysznego mięsa, przydatnego w każdym wieku.
Czy to jest to konieczne
-
- wędzarnia;
- tusza królika;
- Sól;
- woda;
- pieprz;
- czosnek;
- trociny.
Instrukcje
Krok 1
Tusza zwierzęcia zakupionego w sklepie może być użyta natychmiast, ponieważ jest początkowo wolna od skóry i wnętrzności. Namoczyć tuszkę króliczą w solance składającej się z 2 litrów wody i 4 łyżek soli. Powinien leżeć w nim co najmniej 12 godzin, aby mięso było równomiernie solone ze wszystkich stron.
Krok 2
Wyjmij królika z solanki i powieś go do wyschnięcia na zewnątrz przez kolejne kilka godzin, aby nadmiar soli mógł spłynąć. W tym celu można przymocować tuszę do haka i zaczepić ją nad wanną na linie przeznaczonej do suszenia ubrań.
Krok 3
Po dwóch godzinach natrzyj królika pieprzem, rzadkim dymem i drobno posiekanym czosnkiem. Przyprawy sprawią, że wędzony królik będzie bardziej aromatyczny.
Krok 4
Jako wędzarnia możesz użyć gotowych jednostek oferowanych w sklepach sportowych lub dowolnych grubościennych naczyń o wystarczającej objętości.
Krok 5
Na dno doniczki umieść warstwę trocin o grubości kilku centymetrów. Najlepiej używać wiórów z drzew owocowych, aby dodać smaku mięsu.
Krok 6
Na trocinach połóż drucianą kratkę i połóż na niej tuszę królika. Aby zapobiec spaleniu, posmaruj ruszt olejem roślinnym. Wędzarnia musi być koniecznie zamknięta od góry, im gęstsza, tym lepiej. Niektórzy ludzie używają bixów medycznych do palenia w celu sterylizacji narzędzi.
Krok 7
Umieść wędzarnię na kuchence gazowej lub elektrycznej na 2–2,5 godziny. Po odczekaniu, aż wędzarnia ostygnie, można skosztować mięsa do stopnia gotowości.
