Prosty i szybki przepis na pyszne śniadanie dla całej rodziny.
Wszyscy znają tę sytuację: naprawdę chcę ugotować na śniadanie coś smacznego, zdrowego i wysokokalorycznego. Ale zerkając na zegar chwytamy się za głowę i pospiesznie smażone jajka i kiełbaski biegniemy do pracy. Żołądek na taki „dzień dobry” oczywiście nam nie podziękuje, a rezultatem może być ciężkość w żołądku, a nawet zaostrzenie zapalenia żołądka. Właśnie w takim przypadku znakomitą pomocą będą „leniwe” pierogi twarogowe. W przeciwieństwie do klasycznych, które wymagają kilkugodzinnego przemyślanego rzeźbienia, można je ugotować w 15 – 30 minut (mniej więcej tyle samo czasu zajmuje przygotowanie zwykłego porannego posiłku złożonego z jajek, kawy i kanapek).
Do pierogów potrzebne będą:
- 500 g twarogu;
- 1 jajko;
- ½ łyżeczki soli;
- 20 gramów masła;
- 1 szklanka mąki
- a także deskę do krojenia, nóż, przybory do mieszania i rondel o pojemności od 3 do 4 litrów.
Przed zrobieniem leniwych pierogów przygotuj wszystko, czego możesz potrzebować podczas gotowania. Każde ciasto, w którym występuje twarożek, należy bardzo szybko zagnieść i natychmiast rozpocząć gotowanie. 5 - 10 minut i skończy się. W tym przypadku cierpi nie tylko „prezentacja” gotowego dania, ale także smak. Połóż wszystkie składniki na stole, przygotuj nóż, łyżki i deskę. Lepiej też wcześniej zagotować wodę do gotowania pierogów.
Jak zrobić ciasto
Sposób przygotowania pierogów leniwych jest bardzo prosty, ale wymaga ścisłego przestrzegania kolejności.
- Jajko ubić do miski, dodać tam sól, twarożek i masło. Mieszaj miksturę widelcem, aż będzie gładka. Dopiero wtedy można dodać mąkę.
- Szybko zagnieść ciasto. Okaże się dość gruby, ale lepki w dotyku.
- Połóż na desce, zwiń cienką kiełbasę i pokrój w drobną kostkę o grubości 1 - 1, 5 cm.
- Posolić gotującą się wodę i szybko, pojedynczo, zanurzać w niej przyszłe pierogi. Z pewną umiejętnością możesz zrzucić je z planszy nożem; co najważniejsze, upewnij się, że kawałki nie sklejają się.
Musisz je gotować przez 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Uwaga – między zagotowaniem wody a wypłynięciem ciasta może upłynąć kilka minut, a jeśli ustawimy minutnik w momencie rozpoczęcia „gotowania”, knedle będą na wpół upieczone.
Można zjeść leniwe pierogi z twarogiem z kwaśną śmietaną i cukrem: przyjemność niezapomniana, nawet najbardziej wybredny smakosz będzie usatysfakcjonowany. Jednak nawet bez żadnych dodatków danie to wcale nie traci smaku.
Należy pamiętać, że twarożek powinien być gęsty, ziarnisty: pierogi z półpłynnego twarogu nie zachowają swojego kształtu, a po ugotowaniu rozpadną się i zamienią w ugotowaną masę twarogową. Ich smak oczywiście nie ucierpi z tego powodu. Ale są ładne, piękne kostki, które są znacznie ładniejsze.
