Jedną z głównych cech kuchni czeskiej jest sytość i zawartość kalorii. Od niepamiętnych czasów gospodynie domowe przygotowywały jedzenie z takim zamiarem, aby można było obżerać się jednym daniem. Czeska gastronomia jest bogata w przekąski mięsne, gulasze i różne produkty mączne.
Czy to jest to konieczne
- Piwni polewka:
- - litr piwa;
- - litr bulionu mięsnego;
- - 3 żółtka;
- - 3 łyżki. l. masło;
- - 1 łyżka. krem;
- - 1 łyżka. l. mąka;
- - Sól;
- - cukier;
- - kolor gałki muszkatołowej;
- - chleb.
Instrukcje
Krok 1
Zupy w Czechach są bardzo gęste. I bardziej przypominają tłuczone ziemniaki, a nie płynne potrawy. Wiele z nich ma słodko-kwaśny, pikantny smak. Oryginalna jest też porcja gulaszu – często zamiast zwykłego talerza używa się okrągłego bochenka chleba z przeciętą górą.
Krok 2
Jedną z tradycyjnych czeskich zup jest Pivni polevka (gulasz piwny). Aby go przygotować, zagotuj bulion mięsny, taki jak wołowina. Następnie połącz z piwem i zagotuj. Zbierz uformowaną piankę.
Krok 3
W osobnej misce wymieszać śmietanę, żółtka, masło i mąkę. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, soli i cukru do smaku. Wlej powstałą masę do bulionu. Kontynuuj gotowanie przez 5-10 minut. Połóż kromkę chleba na talerzu i przykryj gorącą zupą.
Krok 4
Jednym z głównych składników dań głównych i rozmaitych przekąsek jest mięso. Wieprzowinę, jagnięcinę, wołowinę, drób podaje się w postaci kiełbasek, kiełbasek, pasztetów, smażonych lub duszonych w małych kawałkach lub pieczonych w jednym dużym kawałku.
Krok 5
Smakosze nazywają danie z kolan Vepreve, udźce wieprzowe marynowane w piwie i przyprawach, a następnie pieczone na złoty kolor, jako mięsne arcydzieło kuchni czeskiej. Danie podawane z kapustą kiszoną, musztardą i chrzanem. Kolejnym narodowym daniem jest Svichkova ze śmietaną. To bardzo delikatny filet wołowy duszony z warzywami. Podawany z kremowym sosem i dodatkami żurawinowymi.
Krok 6
Trudno wyobrazić sobie kuchnię czeską bez sosów lub, jak się tu nazywa, omachkov (od słowa „dunk”). Ommacki karmelowe, pomidorowe, kwaśne, ogórkowe, czosnkowe, śmietankowe, serowe przygotowywane są na bazie bulionu mięsnego, często dodaje się do nich wino, piwo, śmietanę i śmietanę.
Krok 7
Kolejnym daniem, z którego Czesi są dumni, są pierogi. Są to małe kawałki mąki, twarogu lub ciasta ziemniaczanego z nadzieniem lub bez, gotowane na parze. Pierogi są idealnym dodatkiem do dania głównego. Często są przygotowywane jako dodatek do dań głównych lub podawane zamiast chleba do zup. Są też pierogi ze słodkim nadzieniem do herbaty.
Krok 8
Czesi wolą przede wszystkim piwo i uważają je za swój narodowy napój. Smażony ser, topione kiełbaski, tlachenka można wyróżnić jako przekąski do spienionego napoju.
Krok 9
Na deser w Czechach lubią słodkie wypieki. Są to bogate bułki, bułeczki z dżemem, mak, ser, ciasta owocowe, herbatniki. Wiele deserów zapożyczono z kuchni sąsiednich krajów. Ale bułka Trdelnik to wynalazek czeskich cukierników. Ciasto maślane nawija się na specjalny metalowy wałek do ciasta, zawija w cukier lub orzechy i piecze na otwartym ogniu.
