Z reguły wzmianka o igłach sosnowych wywołuje uporczywe skojarzenie z mroźnymi dniami, Nowym Rokiem, mandarynkami, prezentami, Świętym Mikołajem i cudami. Jedzenie igieł sosnowych nie jest powszechne i dla wielu ten pomysł wywoła dezorientację i uśmiech. Tymczasem igły mają wiele przydatnych właściwości, a dzięki dodatkowi tego składnika można ugotować wiele ciekawych potraw.
Przydatne właściwości igieł
Najpierw powinieneś porozmawiać o dobroczynnych właściwościach igieł sosnowych. Na Syberii od czasów starożytnych drzewa iglaste uważano zarówno za uzdrowicieli, jak i żywicieli rodziny. Oprócz orzeszków piniowych i soku iglastego (żywica drzew iglastych), znanych ze swoich leczniczych i odżywczych właściwości, znane są również młode pędy i szyszki drzew iglastych. Przygotowuje się z nich wywary i konfitury, dodaje do herbaty, uciekając przed niedoborem witamin i ostrym syberyjskim chłodem. Igły są bogate w witaminy i mają cenny skład mineralny. Młode igły zawierają rekordową ilość witaminy C, która warunkuje ogólne właściwości wzmacniające i immunostymulujące igieł. Delikatne pędy zawierają duże ilości witamin z grupy B, a także P, PP, K, A, E, N.
W składzie zwykłych igieł dominują wyższe kwasy tłuszczowe (palmitynowy, związany z kwasami tłuszczowymi nasyconymi i linolowy, związany z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi), również igły zawierają inne kwasy: benzoesowy, stearynowy - wszystkie są niezbędne dla organizmu człowieka. Jednocześnie uważa się, że nasycone kwasy tłuszczowe znajdują się w produktach pochodzenia zwierzęcego, tak ważne kwasy są niezwykle rzadkie w produktach roślinnych, dlatego spożywanie igieł sosnowych jest szczególnie potrzebne osobom prowadzącym humanitarny, świadomy tryb życia, czyli wegetarianom, weganie, surowi weganie.
Ponadto igły zawierają mikro- i mikroelementy, takie jak żelazo, magnez, potas i wapń, co sprawia, że stosowanie igieł jest szczególnie przydatne w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, a także w zmniejszaniu ryzyka rozwoju żelaza niedokrwistość z niedoboru.
Przeciwwskazania do używania igieł
Pomimo unikalnego składu igieł istnieją stany i choroby, w których stosowanie tego produktu jest surowo zabronione lub wymaga obowiązkowej konsultacji z lekarzem: jest to okres ciąży i karmienia piersią, niektóre dysfunkcje wątroby i nerek, ostre serce i nerki niepowodzenie. Zasadniczo wymienione przeciwwskazania dotyczą tylko wywarów iglastych, które są przygotowywane jako leki. Co do reszty, wprowadzenie do diety niewielkiej ilości igieł będzie tylko korzystne dla organizmu.
Co gotować z pędów, igieł, pąków lub szyszek iglastych
Niewielką ilość igieł można dodać podczas przygotowywania soków owocowych, jagodowych i warzywnych. Składnik ten wzbogaci zarówno smak, jak i kompozycję napojów.
Wyciśnij sok z jednego ogórka, dodaj 1-2 łyżeczki soku z cytryny. Opłucz i zmiel kilka młodych igieł sosnowych, zmiel w moździerzu, dodając łyżeczkę wody. Przecedzić przez gazę i wycisnąć. Wymieszać z sokiem z ogórka.
Młode pędy iglaste (1 - 2 szt.) przepuścić przez maszynkę do mięsa, zalać zimną wodą (3 l) i dodać sok z cytryny lub 2 - 4 plasterki cytryny. Nalegaj 30 minut.
Przepuścić przez maszynkę do mięsa kilka gałązek mięty, 1 - 2 igły, pół cytryny i zalać 3 litrami zimnej wody. Pozostaw na 30 minut i odcedź.
Parząc herbatę, czarną lub zieloną, dodaj do czajnika małą gałązkę sosny lub szyszkę. Zaparz herbatę jak zwykle.
Do robienia dżemu używa się pędów i zielonych szyszek drzew iglastych. Z cukru i wody gotuje się gęsty syrop, w którym gotuje się igły. Ten dżem służy do zapobiegania i leczenia ostrych infekcji dróg oddechowych i ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych.
Z dodatkiem igieł sosnowych możesz zrobić niezwykłe ciasto z surowej żywności. Do przygotowania ciasta potrzebne będą surowe, obrane nasiona słonecznika, które należy namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut. W sumie będziesz potrzebować 3,5 szklanki takich nasion. Potrzebne będzie również 100 gramów suszonych śliwek bez pestek, które należy wypłukać i napełnić zimną wodą przez pół godziny. Ponadto będziesz potrzebować kilku gałązek młodych igieł, kilku listków świeżej mięty i 100 ml zimnej wody. Ciasto ma dwie warstwy. Aby przygotować pierwszą warstwę, 1, 5 filiżanek nasion, suszonych śliwek, 50 ml wody zmielić na jednorodną masę, ułożyć w formie, przykryć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki. Pozostałe nasiona miesza się z posiekanym bananem, miętą, igłami sosny i dodaje wodę. Następnie za pomocą blendera zmiel na gęstą kremową masę. Krem ten rozprowadza się na pierwszej warstwie, wyrównuje i przechowuje w zamrażarce przez 1 godzinę. Gotowe ciasto układa się na półmisku i dekoruje według uznania.
Nie należy nadużywać igieł, ponieważ może to wywołać rozwój bólów głowy.
