Shekerburs to azerbejdżańskie placki nadziewane orzechami laskowymi. To ciasto jest tradycyjnie przygotowywane na święto zwane Novruz Bayram.
Czy to jest to konieczne
- - mąka pszenna - 1,5 kg;
- - śmietana - 400 g;
- - orzechy laskowe - 400 g;
- - mleko - 200 ml;
- - woda - 3 łyżki;
- - masło lub margaryna - 200 g;
- - białko jajka - 2 szt.;
- - cukier - 2 łyżki;
- - suche drożdże - 1 łyżka stołowa;
- - sól - na czubku noża.
Instrukcje
Krok 1
Zanim zaczniesz gotować shekerbourg, zrób ciasto. W tym celu wlej łyżkę suchych drożdży do czystej, pustej miski i zalej wodą. Woda musi być ciepła. Odstaw tę mieszankę na kwadrans, aby pojawiły się drożdże.
Krok 2
Zmieszaj wstępnie roztopione masło lub margarynę z podgrzanym mlekiem. W tej samej mieszance dodaj następujące składniki: surowe białka jajek, śmietanę, a także sól na czubku noża i cukier granulowany. Najpierw do uformowanej masy dodać dopasowane ciasto, a następnie mąkę pszenną. Po dokładnym wyrobieniu ciasta pozwól mu wyrosnąć. Aby to zrobić, umieść go w ciepłym miejscu lub w misce z ciepłą wodą na około 50-60 minut.
Krok 3
Gdy ciasto rośnie, napełnij szekerbur. Wlej orzechy laskowe na suchą patelnię i smaż je na złoty kolor. Po tej procedurze usuń łuski z ich powierzchni - zostanie ona usunięta bez większych trudności. Pokrój orzechy laskowe na małe kawałki i wymieszaj je z granulowanym cukrem.
Krok 4
Z powstałego ciasta uformuj małe kulki. Zroluj każdy tak, aby średnica wynosiła 12-15 centymetrów, nie więcej. Ułóż nadzienie w ten sposób: łyżka stołowa na jednej okrągłej warstwie. Uformuj paszteciki w kształt półksiężyca, a następnie napraw krawędzie.
Krok 5
Po nasmarowaniu blachy do pieczenia wystarczającą ilością oleju słonecznikowego ułóż na nim uformowane placki. Piecz je w 190 stopniach w piekarniku, aż się upieczą.
Krok 6
Wypieki należy schłodzić przed podaniem. Shekerburs są gotowe!
