Ciastka gotowane w powolnej kuchence okazują się rumiane, bardzo smaczne i chrupiące. Multicooker można bezpiecznie zastąpić zwykłą patelnią lub patelnią, jeśli gotujesz produkty z ciasta jajecznego - będą nie mniej apetyczne i soczyste.
Czy to jest to konieczne
- - 800 g białej przesianej mąki;
- - 3 jajka (duże);
- - 1/3 szklanki wody;
- - 0,5 łyżki soli (w porządku);
- Do wypełnienia:
- - 220 g wieprzowiny;
- - 220 g cielęciny;
- - 3 cebule (duże);
- - ziele angielskie mielone;
- - sól kuchenna;
- - rafinowany olej roślinny (do smażenia);
Instrukcje
Krok 1
Zagnieść twarde ciasto jajeczne. Jajka dokładnie ubić trzepaczką, mikserem lub blenderem. Do bujnej masy wsypać drobną sól kuchenną, zalać wodą pitną i dodać przesianą mąkę pszenną.
Krok 2
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, aż uzyskasz twarde ciasto o konsystencji podobnej do klusek. Aby ciasto było bardziej miękkie, elastyczne i giętkie, zawinąć je w folię foliową i odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Krok 3
W międzyczasie przygotuj mięso mielone do farszu. Uważa się, że pasztety wytwarza się tylko z nadzieniem z mięsa mielonego. Ale wielu szefów kuchni gotuje te smażone produkty z innymi nadzieniami: grzybami, pierś z kurczaka i tak dalej.
Krok 4
Do gotowania pasztetów zaleca się używanie tylko chudych kawałków mięsa, ponieważ będą one gotowane w multicookerze w dużej ilości oleju. Miąższ wieprzowy i cielęcy umyć, zdjąć folię, następnie pokroić na duże kawałki i zmielić w maszynce do mięsa.
Krok 5
Cebulę obrać i drobno posiekać lub zetrzeć. Do dużej miski wrzuć posiekane mięso, posiekaną cebulę, dodaj do smaku zmielone ziele angielskie i sól kuchenną. Dokładnie wymieszaj rękami, aż będzie gładka.
Krok 6
Teraz możesz zacząć tworzyć produkty. Przed krojeniem ciasto należy lekko zagnieść i podzielić na porcje. Każdy kawałek rozwałkować na cienką okrągłą warstwę o średnicy około 15 cm i trochę oprószyć mąką.
Krok 7
Następnie mentalnie podziel okrągłe ciasto na pół i umieść mięso mielone w ilości 1 łyżki stołowej na pół. Nadzienie rozprowadzić cienko tak, aby dobrze się upieczyło podczas gotowania, pozostawiając wolne brzegi podstawy 1 cm.
Krok 8
Następnie przykryj mięso mielone drugą częścią ciasta i zaciśnij krawędzie ładnie i mocno za pomocą zębów widelca stołowego. Jeśli istnieje specjalne urządzenie do formowania past, możesz go użyć. Weź rafinowany olej roślinny i wlej go do pojemnika urządzenia kuchennego (multicooker) tak, aby pokrył powierzchnię do wysokości 1-1,5 cm.
Krok 9
Ustaw tryb pieczenia i poczekaj, aż nad tłuszczem pojawi się lekki dym. Ostrożnie wlej niektóre półprodukty do bardzo gorącego oleju. W zależności od wielkości produktów i objętości multicookera można jednocześnie zmieścić od 2 do 4 ciastek. Podczas obróbki cieplnej co jakiś czas unosić paszteciki szczypcami kulinarnymi lub widelcem. Upewnij się, że spód produktów nie pali się, a jedynie staje się lekko rumiany.
Krok 10
Średnio proces smażenia pasztetów może trwać 5-7 minut z każdej strony. Podczas smażenia w multicookerze zdecydowanie odradza się zamykanie pokrywki, ponieważ produkty nie będą bardzo chrupiące i będą gotować kilka minut dłużej.
Krok 11
Podczas smażenia w rondlu lub patelni należy trzymać się temperatury 140°C. Wędliny szybko wyjąć z wrzącego oleju i położyć na ręcznikach papierowych lub durszlaku, aby odsączyć nadmiar oleju. Po wchłonięciu nadmiaru tłuszczu przez serwetki połóż produkty na talerzu i podawaj na gorąco.
