Na całym świecie ryż jest jednym z najczęściej spożywanych zbóż. Oprócz zwykłego białego ryżu dla wielu gospodyń domowych, teraz często można znaleźć brązowy lub brązowy, który różni się od białego smakiem, cechami zewnętrznymi i innymi.
Korzyści zdrowotne wynikające z brązowego ryżu
W zależności od tego, jak uszy są przetwarzane po zbiorach, otrzymuje się ten lub inny rodzaj ryżu. Do produkcji ryżu brązowego wykorzystuje się odmiany długoziarniste i średnioziarniste. Podczas przetwarzania ziarno nie jest całkowicie oczyszczone, zachowując łuskę otrębów, która nadaje brązowy (brązowy) kolor. Zawiera również znaczną ilość składników odżywczych, dzięki czemu brązowy ryż uznawany jest za produkt dietetyczny. Łuska ryżowa nie jest zbyt bogata w różnorodne witaminy, głównie witaminy z grupy B, ale zawiera dużo błonnika, aminokwasów, minerałów, białek, węglowodanów i kwasów tłuszczowych.
Brak glutenu (glutenu) w ryżu pozwala na jego spożywanie osobom, które mają skłonność do alergii na inne zboża. Brązowy ryż pomaga usunąć płyny z organizmu. W tym celu istnieją różne diety ryżowe, które nie tylko oczyszczają z toksyn, toksyn i nadmiaru płynów, ale także pomagają schudnąć, poprawiają krążenie krwi, pracę nerek i obniżają ciśnienie krwi. Ryż ma działanie otulające i ściągające, dlatego polecany jest przy dolegliwościach żołądkowych i jelitowych.
Regularna obecność brązowego ryżu w diecie korzystnie wpływa na układ nerwowy, stan skóry i włosów, normalizuje gospodarkę węglowodanowo-tłuszczową, likwiduje złogi soli, poprawia trawienie i odbudowuje mikroflorę przewodu pokarmowego.
Brązowy ryż w gotowaniu
Przygotowując dania z brązowego ryżu należy pamiętać o jego cechach, na przykład o tym, że gotuje się znacznie dłużej niż ryż biały, a w postaci gotowej jest twardszy ze względu na to, że podczas przetwarzania zachowana jest skorupa. Aby brązowy ryż szybciej się zagotował, lepiej namoczyć go w zimnej wodzie przez kilka godzin lub na noc, a następnie użyć kociołka, podwójnego bojlera lub rondla z grubym dnem. Owsianka z takiego ryżu okazuje się krucha i smaczna, a jako dodatek pasuje do wszelkich potraw z mięsa, kurczaka i owoców morza.
Brązowy ryż dobrze komponuje się z warzywami, suszonymi owocami, grzybami, orzechami, roślinami strączkowymi i produktami sojowymi. Na jego podstawie można przygotować pierwsze i drugie dania, sałatki i desery. W wielu przepisach brązowy ryż można zastąpić ryżem białym. Szczególnie popularne są pilawy, płatki zbożowe, puddingi ryżowe i zapiekanki.
