Cukinia zawiera wiele witamin, ale prawie nie ma kalorii. Ten produkt jest często używany w celu zapobiegania otyłości. Jednak po usmażeniu takie warzywo traci prawie wszystkie swoje korzystne właściwości. Dlatego lepiej gotować, dusić i gotować cukinię we własnym soku.
Nadziewana cukinia
Składniki:
- cukinia - 2 sztuki;
- pieczarki - 200 gramów;
- ryż - 200 gramów;
- marchewki - 1 sztuka;
- ser niskokaloryczny - 100 gramów;
- jajko - 1 sztuka;
- bazylia, pieprz czarny, czosnek - do smaku.
Dużą cukinię należy pokroić na kilka kawałków po 5-6 cm. Rdzeń należy usunąć z powstałych kawałków, pozostawiając dno tak, aby wyszły małe filiżanki.
Następnie trzeba wymieszać starty ser, posiekane pieczarki, drobno posiekaną marchewkę, ryż, bazylię, pieprz i czosnek. Aby produkty się nie zmarnowały, możesz również wykorzystać miąższ usunięty z cukinii w przepisie, dodając go do tych składników.
Powstałe warzywa mielone należy zmielić, włożyć do kubków z cukinii i posypać ubitym jajkiem na wierzchu. Piekarnik należy nagrzać do 180 ° C. Danie powinno być pieczone w formie natłuszczonej oliwą z oliwek przez 20-30 minut.
Lepiej nie obierać cukinii przed gotowaniem, ponieważ skórka tego warzywa zawiera wiele przydatnych substancji.
Gulasz z cukinii
Składniki:
- cukinia - 1 sztuka;
- bakłażan - 1 sztuka;
- marchewki - 1 sztuka;
- bułgarska papryka - 1 sztuka;
- cebula - 1 głowa;
- pomidory (można zastąpić naturalnym sokiem pomidorowym) - 2 sztuki;
- mąka żytnia - 1 łyżka stołowa;
- olej (oliwa) - 1 łyżka stołowa;
- zielenie, czarny pieprz, sól - do smaku.
Cukinię należy pokroić w dużą kostkę i posiekać cebulę, paprykę, bakłażan i marchewkę. Włóż te składniki do rondla, zalej je odrobiną wody i gotuj przez 10 minut.
Wybierz cukinię o ciemnozielonej skórce. Najlepiej nadają się do posiłków dietetycznych.
Pomidory należy sparzyć, obrać i pokroić w miąższ. Następnie należy podsmażyć mąkę, rozcieńczyć ją wodą, a następnie do tej masy dodać pomidory, paprykę, sól i zioła. Powstałą mieszankę należy wlać do warzyw, które wciąż są przygotowywane i doprowadzić naczynie do wrzenia. Po wyjęciu z pieca gulasz z cukinii należy lekko zaparzyć w rondlu. Ząbek czosnku nada temu daniu bardziej pikantny i interesujący smak.
Zupa jarzynowa z dyni
Składniki:
- cukinia - 1 sztuka;
- rzepa - 1 sztuka;
- rzodkiewka - 1 sztuka;
- brukiew - 1 sztuka;
- kapusta biała - 1 głowa;
- marchewki - 1 sztuka;
- kefir (1% tłuszczu) - 1/2 szklanki;
- czosnek, sól, bazylia, oregano, majeranek - do smaku.
Marchew, rzepa, rzodkiewka i brukiew powinny być grubo starte, a kapustę posiekaną. Cukinię należy pokroić na małe plasterki i wymieszać z resztą warzyw. Wszystkie składniki należy zalać wodą (zupa dietetyczna najlepiej ugotować z bulionem warzywnym).
Powstałą mieszaninę należy gotować przez 30-40 minut. Do kefiru należy dodać przyprawy i czosnek. Masę tę należy wlać do zupy z dyni przed podaniem.
