Możliwość wykarmienia rodziny smacznie i niedrogo to akrobacje. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że najbardziej obfite i niedrogie posiłki uzyskuje się ze zbóż i makaronów, a także z kurczaka i warzyw.
Obfite danie z kaszy gryczanej
Jedną z najtańszych potraw jest kasza gryczana witebska. Ale pomimo niskich kosztów, walory smakowe i wartościowe tego dania są bardzo wysokie. Nie bez powodu kasza gryczana nazywana jest „królową zbóż”. Jest najcenniejszym białkiem roślinnym i zawiera cały kompleks witamin oraz wiele niezbędnych aminokwasów. 100 gramów kaszy gryczanej zawiera ponad 300 kalorii.
Aby przygotować kaszę gryczaną w Witebsku, musisz wziąć:
- 1 szklanka kaszy gryczanej;
- 4 łyżki. l. olej roślinny;
- 3 główki cebuli;
- 2 marchewki;
- 5 liści sałaty (opcjonalnie);
- Sól.
Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę. Cebulę ułożyć na patelni z oliwą i smażyć na jasnozłoty kolor. Następnie przenieś do innego naczynia.
Posortuj kaszę gryczaną, przesiej z mąki (ale nie myj!) I dodaj olej roślinny do pozostałego na patelni. Następnie kaszę mieszamy, lekko podsmażamy i studzimy.
Do rondla wlać 3 szklanki zimnej wody, posolić, zagotować i dodać kaszę gryczaną. Unoszące się ziarno usuwamy łyżką cedzakową lub specjalną łyżką z otworami. Gotuj płatki przez 5 minut na dużym ogniu, następnie zmniejsz, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Następnie wstawiamy garnek z kaszą gryczaną szczelnie zamknięty pokrywką na godzinę do piekarnika.
Marchewki umyć, zagotować w niewielkiej ilości wody i obrać. Następnie pokrój jedną marchewkę w kółko, a drugą posiekaj nożem.
Kasza gryczana w Witebsku może stać się samodzielnym daniem lub może być dodatkiem do mięsa, drobiu lub ryb.
Posortuj liście sałaty, umyj, osusz serwetką i połóż na dnie talerza, ułóż kółka marchewki w kółko. Tak przygotowaną kaszę gryczaną mieszamy ze smażoną cebulą i gotowaną marchewką i układamy na talerzu.
Pyszne i niedrogie danie z kurczaka?
Niedrogie dania z kurczaka mogą stać się prawdziwą ozdobą stołu. Bogate w witaminy A i grupę B, kwas linolowy, glutaminę i białko mięso drobiowe jest bardzo przydatne, zaleca się włączenie go do jadłospisu dzieci i osób starszych. Koszt mięsa z kurczaka jest niski, chociaż tak łatwe w przygotowaniu danie, jak kurczak baskijski, nadaje się nie tylko do codziennego menu, ale także na świąteczną ucztę.
Aby ugotować kurczaka baskijskiego, potrzebujesz:
- 8 udka z kurczaka;
- 250 g ryżu długoziarnistego;
- 1 kg pomidora;
- 250 g papryki;
- 2 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 5 łyżek. l. olej roślinny;
- Sól;
- pieprz.
Udka z kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić lub posiekać na 2-3 kawałki. Następnie złóż do dużego rondla i zrumień na oleju roślinnym. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie, dodać do kurczaka i smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
W razie potrzeby kurczaka można przygotować z dodatkiem dowolnych innych warzyw (ziemniaki, bakłażan, cukinia, cukinia) lub grzybów.
Pomidory zanurzamy we wrzącej wodzie na 5-10 sekund, następnie natychmiast zalewamy zimną wodą, usuwamy skórkę, a po usunięciu pestek miazgę kroimy na duże plastry. Paprykę obrać z łodyg i nasion, pokroić w paski.
Przygotowane warzywa włożyć do rondla z mięsem z kurczaka, dodać posiekany czosnek. Dopraw pieprzem, solą i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 50 minut.
Ryż ugotować osobno, doprawić czerwoną papryką i ułożyć na dużym płaskim naczyniu. Połóż kawałki kurczaka z warzywami na wierzchu.
