Prawie każda gospodyni domowa ma w kuchni cynamon. Jest aktywnie wykorzystywany w kuchni jako aromatyczna przyprawa. Ale nie wszyscy wiedzą o dobroczynnych właściwościach tej cudownej przyprawy.
Ogólne informacje o cynamonie
Cynamon jest członkiem rodziny wiecznie zielonych drzew laurowych. Jest to roślina tropikalna, która uwielbia ciepły, wilgotny klimat. Rośnie w południowych Indiach, Sri Lance, Madagaskarze, tropikach azjatyckich i na Seszelach.
Istnieją dwa główne rodzaje cynamonu: cynamon cejloński i kasja. Bardziej powszechna i przydatna w medycynie ludowej jest przyprawa cejlońska. Cassia (chiński cynamon) pochodzi z południowych Chin. Jest nieco gorszej jakości niż Cejlon i kosztuje o rząd wielkości tańszy.
Cynamon cejloński ma delikatniejszy słodkawy smak i subtelny aromat. Cassia ma ostrzejszy smak i jaśniejszy aromat.
Oprócz różnic w smaku i aromacie cynamon cejloński zawiera w swoim składzie około 1000 razy mniej kumaryny. Jest to ważna cecha, ponieważ kumaryna jest dość toksyczna dla nerek i wątroby, a spożywana w dużych ilościach może być nawet szkodliwa dla zdrowia.
Najdroższy i najwyższej jakości cynamon jest uprawiany na Sri Lance. Ma pyszny słodko-korzenny aromat i przyjemny smak.
Przed sprzedażą i przetworzeniem cynamon rośnie przez co najmniej dwa lata, następnie kora jest wycinana z drzewa i suszona. W sprzedaży naturalny cynamon występuje w postaci skręconych rurek.
Korzyści z cynamonu
Cynamon jest wyjątkową rośliną i ma wiele korzyści zdrowotnych. Codzienne spożywanie ekstraktu z cynamonu obniża poziom cukru we krwi. Nie zastąpi to obowiązkowych leków, ale ułatwi życie osobom z cukrzycą typu 2.
Ze względu na zdolność do ograniczania powstawania blaszek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych, cynamon uważany jest za doskonały stymulator mózgu. Dodając go do menu, możesz zmniejszyć ryzyko udaru mózgu i zawału mięśnia sercowego.
Cynamon jest dobrym pomocnikiem dla tych, którzy chcą schudnąć. Dodanie jednej łyżki wyciągu z cynamonu do posiłku poprawi trawienie i nieznacznie przyspieszy metabolizm.
Również stosowanie tej przyprawy pozytywnie wpływa na krążenie krwi.
Bardzo pomocne jest stosowanie olejku cynamonowego. Naturalny olejek roślinny ma doskonałe właściwości przeciwwirusowe, antybakteryjne i odkażające.
Cynamon zawiera przeciwutleniacze i flawonoidy, więc zjedzenie rano łyżki miodu z cynamonem jest bardzo korzystne dla wzmocnienia układu odpornościowego. Klasyczną opcją jest rozpuszczenie ich w szklance ciepłego mleka.
W zimnych porach roku konieczne jest czyszczenie na mokro z dodatkiem kilku kropel olejku cynamonowego do wody. W ten sposób nie tylko przeprowadzisz sesję aromaterapii, ale także zdezynfekujesz pomieszczenie.
Dla osób cierpiących na grzybicze choroby stóp warto robić kąpiele z olejkiem cynamonowym.
Olejek cynamonowy jest również stosowany w leczeniu trądziku, zapalenia jelita grubego, wzdęć, przeziębień oraz jako łagodny środek przeciwbólowy przy reumatyzmie.
Cynamon jest bardzo przydatny dla uczniów i studentów. Przyjmowanie dwóch małych szczypty tej przyprawy dziennie wpływa pozytywnie na koncentrację, poprawia pamięć, zmniejsza zmęczenie i wzmacnia wzrok.
Wiele produktów do higieny jamy ustnej zawiera olejek cynamonowy. Wynika to z faktu, że roślina ma aktywne właściwości antybakteryjne i pomaga leczyć dziąsła i likwidować nieświeży oddech.
Ponadto cynamon jest silnym afrodyzjakiem. Nic dziwnego, że wiele środków antykoncepcyjnych ma oryginalny aromat cynamonu.
Oprócz właściwości leczniczych cynamon ma inne dobroczynne właściwości. Na przykład jest doskonałym środkiem odstraszającym owady (mrówki, komary, ćmy). Aby to zrobić, konieczne jest nałożenie kilku kropli olejku cynamonowego na główne miejsca gromadzenia się owadów, a „nieoczekiwani goście” opuszczą dom.
W pracach domowych laska cynamonu pomoże zachować świeży i przyjemny zapach w lodówce.
Przeciwwskazania do stosowania cynamonu
Jak każda inna roślina, cynamon ma szereg przeciwwskazań do stosowania.
Cynamon nie jest zalecany do stosowania:
- z indywidualną nietolerancją;
- stosowanie cynamonu w czasie ciąży jest surowo zabronione, ponieważ może powodować skurcze macicy;
- podczas karmienia piersią;
- w ostrych chorobach przewodu pokarmowego.
Do tej pory nie ma dokładnych proporcji i dawek, aby bezpiecznie przyjmować cynamon. Jednak w wyniku przeprowadzonych testów naukowcy zalecają spożywanie nie więcej niż 3-5 gramów przyprawy dziennie.
Przyjmowanie więcej niż 6 gramów cynamonu dziennie jest bezwzględnie przeciwwskazane. Kumaryna, która jest częścią rośliny w dużych dawkach, jest bardzo toksyczna dla wątroby.
Osoby z chorobami alergicznymi powinny być świadome, że zwykły cynamon może powodować u niektórych osób wysypki i zaczerwienienia.
Zastosowanie cynamonu
Cynamon jest najczęściej używany w kuchni. Dodawany jest do wypieków, czekolady, mięsa i napojów. Cynamon dobrze komponuje się z innymi przyprawami: kardamonem, goździkami, kolendrą, czarnym pieprzem.
W kosmetyce cynamon jest używany jako perfumy do produkcji żeli pod prysznic, produktów wzmacniających włosy, perfum, mydeł i innych produktów.
Naturalny olejek cynamonowy stosowany jest w medycynie domowej i ludowej, do celów kosmetycznych i domowych.
Olejek cynamonowy jest również szeroko stosowany w aromaterapii i ajurwedzie.
W celach reklamowych duże sklepy spożywcze doprawiają lokal cynamonowymi zapachami. Wdychając przyjemny i „smaczny” aromat cynamonu, klienci odczuwają przytulność, świętowanie i spokój, poprawia się ich nastrój i zwiększa się apetyt. W rezultacie ludzie robią zakupy bardziej aktywnie.
Interesujące fakty o cynamonie
Cynamon to jedna z najstarszych przypraw. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z 2800 roku p.n.e. Oprócz starożytnych rękopisów cynamon został napisany w Starym Testamencie.
Co ciekawe, w starożytnym Egipcie przyprawy były bardzo popularne i były bardzo drogie. Na przykład cynamon kosztuje tyle samo, co wysokiej jakości srebro.
W zamożnych i szlacheckich domach cynamon był dodawany do wina i deserów. A kapłani dodali go do mieszanki do balsamowania.
Wartość cynamonu jest niezaprzeczalna, więc ciesz się używaniem tej pysznej przyprawy. Dodaj go do domowych przepisów i używaj go leczniczo i profilaktycznie.
