Pyszna sałatka „Śledź pod futrem” od dawna stała się klasyką. Jest częstym gościem na świątecznym stole, więc każda gospodyni marzy o tym, aby nie tylko smacznie zrobić tę sałatkę, ale też pięknie ją podać.
„Śledź pod futrem” w formie bułki
Gotowanie tej wersji popularnej sałatki zajmie trochę więcej czasu niż zwykle i będzie wymagało trochę ostrożności, ale wynik będzie tego wart.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 4 buraki;
- 3 marchewki;
- 3 ziemniaki;
- 2 jajka;
- 2 filety śledziowe;
- majonez.
Przede wszystkim musisz przygotować składniki na bułkę. Aby to zrobić, ugotuj warzywa do miękkości. Jajka ugotować na twardo. Następnie ostudź i wyczyść wszystko. Następnie zetrzyj wszystkie składniki na drobnej tarce. Buraki i marchewki należy wycisnąć z nadmiaru płynu, inaczej rolka nie zachowa swojego kształtu. Pokrój filet rybny na małe plasterki.
Po przygotowaniu wszystkich elementów możesz rozpocząć montaż rolki. Dla wygody umieść dużą deskę do krojenia na stole i przykryj folią spożywczą. Rozłóż buraki w pierwszej warstwie. Przykryj go warstwą folii na wierzchu i lekko ubij rękami, to samo trzeba będzie powtórzyć z każdą warstwą rolki. Usuń polietylen, posol buraki i połóż na nim warstwę marchwi, powinna być nieco mniejsza niż poprzednia. Pamiętaj, że każda kolejna warstwa powinna mieć nieco mniejszą szerokość. Zamknąć marchewki, posolić i posmarować majonezem.
Kolejną warstwą będą ziemniaki, również ciasno zapakowane i posmarowane majonezem, następnie jajka i warstwa majonezu. Ostatnim akcentem są kawałki śledzia, ułożone pośrodku, w razie potrzeby można dodać do nich cebulę.
Aby zwinąć rolkę, zwiń jedną jej połowę, usuń folię i owinąć drugą część nachodząc na nią. Przygotowaną sałatkę zawinąć w folię i lekko ścisnąć rękoma, powinna leżeć w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem usuń polietylen, ostrożnie odetnij krawędzie i udekoruj rolkę na wierzchu ziołami i majonezem.
Sałatka „Śledź pod futrem” w formie przekąsek
Takie ciasta będą wyglądać bardzo oryginalnie na każdym stole, a ponadto urozmaicą tę sałatkę, która jest znana od dawna. Możesz zrobić dwa ich rodzaje, używając różnych składników na warstwy.
Będziesz potrzebować:
- tłusty i lekko solony śledź 400 g;
- 4 średnie ziemniaki;
- 2 małe marchewki;
- małe buraki;
- 300 g pieczarek;
- 2 cebule;
- 4 jajka;
- 2 jabłka;
- mielona kolendra;
- majonez.
Najpierw musisz przygotować wszystkie niezbędne składniki na przekąskę. Śledź obieramy z kości i skórek, rozkładamy na kawałki. Ugotuj warzywa i jajka, lepiej gotować buraki i marchewki osobno, aby kolor był jasny. Schłodzić wszystko i obrać.
Następnie trzeba posiekać cebulę, drobno posiekać grzyby i usmażyć je razem do miękkości. Puree ziemniaczane doprawiamy solą, pieprzem, kolendrą i majonezem. Buraki, marchewki i jabłko zetrzyj na grubej tarce. Dobrze rozgnieść jajka widelcem i wymieszać z 2 łyżkami majonezu. Każdy ze składników powinien znajdować się w osobnej misce.
Teraz możesz zacząć formować ciastka. Aby to zrobić, potrzebujesz formularza z bokami. Umieść w nim tłuczone ziemniaki i spłaszcz. Następnie podziel powstałą warstwę na osobne ciastka, ich rozmiar i kształt mogą być bardzo zróżnicowane. Ostrożnie przełóż każdy kawałek na półmisek. Na połowę powstałych ciastek połóż starte jabłka, a na drugą pieczarki. Na wierzch ułóż warstwę ryby i warstwę jajek z majonezem. Następnie połóż buraki na ciastach, na których była warstwa jabłek, a marchewki na tych, na których były grzyby. Pozostaje tylko ozdobić oryginalny „Śledź pod futrem” falami majonezu, oliwek i ziół.
