Bajgle są znane jako amerykańskie bułeczki w kształcie pierścienia. Dziś to danie jest tradycyjne w Stanach Zjednoczonych, ale autorstwo nadal należy do Żydów. Na początku XX wieku uciekli przed prześladowaniami do Ameryki i przywieźli ze sobą przepis na to ciasto. Zwykle są cięte na dwie części i wypełnione jakimś rodzajem nadzienia. Pysznie jest używać soczystych i miękkich bajgli wraz z kawą.
Czy to jest to konieczne
- - soda - 1, 5 łyżek stołowych;
- - woda - 2 litry;
- - sól - 1 łyżeczka;
- - cukier - 2 łyżki;
- - drożdże suszone - 7 g;
- - masło - 50 g;
- - mleko - 350 ml;
- - mąka - 550 g.
Instrukcje
Krok 1
Zrób napar. Drożdże rozpuścić w 50 ml mleka, dodać szczyptę cukru i dobrze wymieszać, odstawić na 15 minut.
Krok 2
Podczas zaparzania ciasta podgrzej 150 ml mleka, dodaj masło, sól i cukier. Do gorącego mleka wlej resztę zimnego mleka. Przesiej mąkę i wlej drożdże. Zagnieść ciasto, a następnie przykryć ręcznikiem lub folią. Umieść w jakimś ciepłym miejscu na 2 godziny, aby się podwoiło.
Krok 3
Po wyznaczonym czasie ponownie zagnieść ciasto i ponownie pozwolić mu wyrosnąć. Ciasto można zrobić wieczorem, wstawić do lodówki do rana, a następnie zacząć pieczenie.
Krok 4
Gotowe ciasto podzielić na 12 kawałków, uformować w bułeczki. Zagotuj wodę i, zmniejszając ogień, dodaj sodę oczyszczoną. Woda powinna w końcu lekko się zagotować.
Krok 5
Za pomocą łyżki cedzakowej umieszczaj bajgle pojedynczo na 40 sekund we wrzącej wodzie. Odwróć je kilka razy w wodzie. Jednorazowo do wody można wrzucać 2-3 bułki.
Krok 6
Następnie wyjmij produkty łyżką cedzakową i umieść je na blasze do pieczenia pokrytej wcześniej papierem do pieczenia. Bajgle można posmarować ubitym żółtkiem i cukrem, posypać makiem, serem cheddar, sezamem itp.
Krok 7
Bułeczki amerykańskie pieczemy w piekarniku 180oC przez pół godziny, aż się zarumienią. Następnie możesz pokroić bajgle i umieścić tam nadzienie według własnego gustu.
