Naleśniki, chleb, pierniki, bułeczki i inne wypieki można wypiekać nie tylko z mąki pszennej, ale także żytniej. Produkty okażą się znacznie mniej kaloryczne i bardzo bogate w smaku. Są lubiane przez dzieci i nadają się do dietetycznych posiłków.
Czy to jest to konieczne
- Naleśniki z kremem:
- - 1 szklanka mąki żytniej;
- - 4 żółtka;
- - 0,5 szklanki wrzącej wody;
- - 250 ml mleka;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- - olej roślinny;
- - Sól.
- Ciasto naleśnikowe:
- - 20 naleśników z mąki żytniej;
- - 1 jajko;
- - masło.
- Chleb żytni:
- - 700 g mąki żytniej;
- - 700 g mąki pszennej;
- - 2 łyżeczki cukru;
- - 25 g świeżych drożdży;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- - 4 łyżeczki soli;
- - 50 g sera cheddar;
- - 1 cebula.
Instrukcje
Krok 1
Naleśniki z kremem
Naleśniki z mąki żytniej mają delikatny słodkawy smak. Można je podawać z masłem i kwaśną śmietaną, nadziewane lub używane do robienia placków naleśnikowych.
Krok 2
Ubij żółtka z solą. Podgrzej mleko i wlej porcjami do żółtek, nie przerywając ubijania. Wlej połowę mleka, dodaj mąkę żytnią i dokładnie wymieszaj ciasto, aby nie pozostały w nim grudki. Dodaj pozostałe mleko i ponownie ubij mieszankę. Następnie wlej pół szklanki wrzącej wody i dobrze wymieszaj ciasto. Dodaj łyżkę oleju roślinnego.
Krok 3
Nasmaruj patelnię olejem, wlej niewielką porcję ciasta i przechylając patelnię rozprowadź na dnie. Gdy spód naleśnika się zrumieni, odwróć produkt i upiecz z drugiej strony. Naleśniki żytnie łatwo się przewracają, nie rozrywają ani nie przyklejają się do patelni. Ułóż gotowe produkty z masłem. Podawaj na ciepło.
Krok 4
Ciasto naleśnikowe
Naleśniki żytnie można wykorzystać do przygotowania oryginalnego ciasta. Ułóż stos naleśników z masłem na blasze do pieczenia. Ubij jajko, posmaruj je wierzchem i bokami stosu. Naleśniki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy na złoty kolor. Ciasto wyjąć z blachy do pieczenia, lekko schłodzić i pokroić w plasterki. Podawać ze śmietaną, miodem lub dżemem.
Krok 5
chleb żytni
Aby chleb wyrósł, mąkę żytnią należy wymieszać z mąką pszenną. Do ciasta można dodawać różne składniki, aby dodać smaku wypiekom. Spróbuj upiec chleb z cebulą i serem. Można go samemu zjeść, podawać z bulionami lub zielonymi sałatkami.
Krok 6
Świeże drożdże rozpuścić w 900 ml ciepłej wody. Umieść ciasto w ciepłym miejscu na kwadrans. Następnie wlej do głębokiej miski, wymieszaj z olejem roślinnym, cukrem i solą. Dodać mąkę żytnią i pszenną i zagnieść do miękkiego ciasta. Przykryj miskę plastikową folią i podgrzej do dowodu. Gdy ciasto wyrośnie, połóż je na desce i jeszcze trochę zagnieść.
Krok 7
Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Ser zetrzyj na drobnej tarce. W cieście umieścić 50 g sera i cebulę. Masę podzielić na trzy części, każdą zebrać w bułkę. Posmaruj masłem trzy foremki, w każdej włóż porcję ciasta i pozostaw na 1 godzinę do ostatecznego wyrośnięcia. Gdy kawałki chleba wyrosną, posmaruj górę ubitym jajkiem i posyp pozostałym serem. Chleb pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 45 minut, a następnie schłodzimy na ruszcie.
