Jeśli kochasz tę pasiastą jagodę, to jest pora, kiedy możesz najeść się do syta.
1. Wybierz
Dokładnego nauczenia się wyboru dojrzałego arbuza można nauczyć się tylko przy pomocy praktyki lub…. intuicja.
- Niektóre cechy dojrzałości, takie jak kolor, zależą od odmiany. Tak więc najczęstszy arbuz „pasiasty astrachański” będzie dojrzały, jeśli wyraźna będzie różnica między jasnymi i ciemnymi paskami w pobliżu ogona, a „Wołga” jest uważana za dojrzałą, jeśli jej skóra stanie się jasna.
- Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy patrzeniem na kolory, zwróć uwagę na rozmiar: pysznego arbuza nie wystarczy. Dlatego na pierwszy rzut oka określ średni rozmiar arbuza w partii przed tobą i wybierz ten, który będzie nieco większy. Nie powinieneś brać ogromnych arbuzów, całkiem możliwe, że były dość karmione nawozami.
- Jeśli lubisz wszelkiego rodzaju dziwne teorie, spróbuj wybrać arbuza w oparciu o zasadę „chłopiec” lub „dziewczyna”. Uważa się, że „chłopcy” mają wypukłą część z kucykiem, a sam okrąg z kucykiem jest niewielki. U „dziewczynek” ta część „ciała” jest płaska, a koło z ogonem jest duże, prawie tak duże jak moneta pięciorublowa. Uważa się również, że „dziewczyny” są smaczniejsze i słodsze, mają mniej nasion.
- Dobrze, jeśli arbuz ma po bokach siatkę lub brązowawe suche linie, na pewno okaże się dojrzały i smaczny.
- Możesz również spróbować przekłuć skórę paznokciem. Z dojrzałego arbuza nic z niego nie wyjdzie, jego skórka jest bardzo twarda.
2. Uwaga!
Jeśli uważasz, że na początku sierpnia jest za wcześnie na kupowanie rosyjskich arbuzów, to masz rację. Większość odmian osiąga dojrzałość w połowie lub nawet pod koniec sierpnia. Wszystko, co zostało sprzedane wcześniej, prawdopodobnie albo nie jest wystarczająco dojrzałe, albo zostało hojnie nawożone, aby przyspieszyć wzrost.
Główne oznaki stwierdzenia, że arbuz jest „nadziewany” azotanami:
- Takiego arbuza nie da się długo przechowywać. Na skórze pojawiają się okrągłe plamy o ciemniejszym odcieniu.
- Po rozcięciu zobaczysz jasnoczerwony miąższ i białe nasiona, a włókna będą miały żółty kolor.
- W miazdze mogą być zagęszczone grudki o wielkości do 2 cm i żółtawe - skupiają szkodliwe substancje.
- Miąższ zdrowego arbuza, wbity w szklankę wody, sprawi, że woda będzie tylko lekko mętna, ale jeśli ten arbuz będzie zawierał azotany, woda zmieni kolor na różowy lub czerwony.
3. Jak niebezpieczne są azotany?
Według lekarzy nikt jeszcze nie zmarł z powodu zatrucia azotanami, ale możesz mieć kłopoty. Jeśli zjesz jeden lub dwa plasterki arbuza azotanowego, nic nie dostaniesz. Jeśli dasz się ponieść emocjom i zjesz całego arbuza, możesz mieć problemy z wątrobą, jelitami lub układem nerwowym. Jeśli po smacznym posiłku źle się poczujesz, natychmiast wezwij karetkę.
Nawiasem mówiąc, niewidoczne azotany nie są tak straszne jak bakterie, które osadzają się na powierzchni podczas transportu i przechowywania. Dlatego przed krojeniem należy dokładnie umyć owoc, dla większego efektu można go nawet poparzyć, nie zaszkodzi arbuzowi.
Ciekawe, aby wiedzieć
W miąższu dojrzałego arbuza dominuje łatwo przyswajalna glukoza i fruktoza, a sacharoza gromadzi się, jeśli owoc jest przechowywany przez długi czas. Arbuzy można spożywać z cukrzycą, ponieważ zawarta w nich fruktoza nie powoduje stresu insulinowego.
