Tort Victoria można przygotować na urodziny lub po prostu na herbatę. Warto jednak wziąć pod uwagę, że upieczenie tego deseru zajmie dużo składników i dużo czasu.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 120 g mąki
- - 120 g cukru
- - 4 jajka
- - 30 g masła.
- Do kremu:
- - 250 ml mleka
- - 50 g cukru
- - 3 żółtka
- - 20 g skrobi
- - 100 g masła
- - 150 ml kremu (33%),
- - 400 g truskawek.
- Na syrop:
- - 70 ml wody
- - 1, 5 art. l. Sahara
- - 1 łyżka. l. likier jagodowy.
- Do dekoracji: czekolada, truskawki.
Instrukcje
Krok 1
Jajka ubić z cukrem na gęstą masę, dodać trochę mąki, zmiękczone masło i delikatnie wymieszać. Nasmaruj spód formy, ułóż ciasto, piecz około 20 minut. przy 180 °.
Krok 2
Do śmietany wymieszać mikserem mleko, cukier, żółtka i skrobię, włożyć do kąpieli wodnej do zgęstnienia. Po zaparzeniu śmietanki zdjąć z ognia, dodać 50 g masła, wymieszać, przykryć pojemnik folią spożywczą i pozostawić do wystygnięcia. Zagotuj syrop z wody i cukru, trochę ostudź, dodaj likier.
Krok 3
Schłodzony biszkopt pokrój na 2 ciastka, namocz w syropie. Do śmietany dodać pozostałe zmiękczone masło, ubić mikserem. Do śmietany dodać osobno bitą śmietanę w porcjach, delikatnie wymieszać. Dolne ciasto posmaruj kremem, ułóż truskawki, posmaruj śmietaną i przykryj wierzchnim. Posmaruj górę i boki tortu śmietaną. Udekoruj rozpuszczoną czekoladą i truskawkami.
Krok 4
Aby nie dopuścić do zwietrzenia gotowego kremowego ciasta, przykryj je odpowiednią pokrywką lub folią, ale tylko ostrożnie, aby nie uszkodzić wierzchniej warstwy, i przechowuj w lodówce, nie dłużej niż 3 dni.
