W Rosji, choć obmywane przez liczne morza, owoce morza nie są tak rozpowszechnione w diecie przeciętnego mieszkańca, jak np. w Japonii. I to pomimo masy użytecznych substancji, które składają się na ich skład, doskonałego smaku i niskiej kaloryczności tych produktów.
Owoce morza obejmują bezkręgowce morskie, takie jak skorupiaki i mięczaki. Zawierają wartościowe białko, które jest przyswajane przez organizm dłużej niż białko rybne, ale ma wyższą wartość. Ze względu na niską zawartość węglowodanów i tłuszczów owoce morza można nazwać dietetycznymi, służą do odchudzania.
Kolejną cenną zaletą owoców morza jest duża ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które obniżają poziom cholesterolu i chronią układ krążenia przed zawałami serca i udarami mózgu. Owoce morza są przydatne dla pacjentów z artrozą i zapaleniem stawów, dla tych, którzy mają choroby płuc i problemy z potencją.
Zawarte w owocach morza witaminy i minerały np. wapń i fosfor pomagają wzmocnić tkankę mięśniowo-szkieletową, korzystnie wpływają na stan zębów, pomagają lepiej przyswajać witaminę B. Jod zawarty w dużych ilościach w owocach morza zapobiega pojawienie się problemów z tarczycą.
Owoce morza są bardzo korzystne dla kobiet w ciąży. Do prawidłowego rozwoju mózgu dziecka potrzebne są kwasy tłuszczowe omega-3, których duża ilość znajduje się w owocach morza. Tak, cząsteczki tych kwasów są również obecne w roślinach (soja, oleje roślinne, warzywa), ale nie są one w czystej postaci, organizm będzie musiał je syntetyzować, wydając inne niezbędne do tego procesu substancje - cynk, magnez i wapń. Dlatego o wiele skuteczniejsze jest spożywanie owoców morza lub tłustych ryb morskich (łosoś, makrela, śledź).
Owoce morza należy gotować bardzo krótko, w przeciwnym razie ich mięso stanie się twarde i straci cenne substancje. Zaleca się przechowywanie ich w zamrażarkach, metoda ta nie niszczy witamin i minerałów składających się na owoce morza.
Należy pamiętać, że niektóre owoce morza mogą nie być korzystne, ale szkodzić organizmowi. Tak więc niektóre gatunki bezkręgowców morskich hoduje się w specjalnie stworzonych zbiornikach za pomocą barwników, stymulantów i antybiotyków. Na przykład popularne w Rosji krewetki królewskie są uprawiane głównie w Chinach i Wietnamie. Częste spożywanie takich owoców morza może powodować poważne choroby, ponieważ zawarte w nich szkodliwe substancje mają zdolność kumulacji w organizmie.
