Warzywo trochę jest używane prawie codziennie do gotowania. Jednocześnie wiele osób wielokrotnie słyszało, że konieczne jest preferowanie oleju tłoczonego na zimno. Powstaje naturalne pytanie: „Dlaczego?”
Technologia tłoczenia na zimno
Nasiona słonecznika, wyselekcjonowane do produkcji oleju roślinnego, są najpierw całkowicie łuskane. Kolejnym etapem jest prasowanie nasion w temperaturze do 50°C. Towarzyszy temu uwolnienie oleju. Ten proces jest tłoczony na zimno. Rezultatem jest najcenniejszy i najzdrowszy olej roślinny. Jednak plon gotowego produktu jest niewielki i sięga zaledwie 30 procent całkowitej masy nasion. Ale w produkcie naturalnym zachowane są wszystkie przydatne witaminy.
Wydobycie ropy naftowej
Nie każdy olej z nasion jest tłoczony na zimno. Po prasowaniu na zimno placek poddawany jest kolejnemu etapowi - ekstrakcji benzyną. Otrzymany produkt jest oczyszczany i dezodoryzowany w celu wytworzenia jadalnego rafinowanego oleju. Trudno jednak nazwać to pożytecznym.
Naturalny olej roślinny
Olej tłoczony na zimno to naturalny, czysty produkt. Ma bogaty pomarańczowy kolor i wyraźny zapach nasion. Sam olejek jest trochę mętny, nieprzejrzysty. W wyniku przechowywania takiego oleju dopuszczalne jest tworzenie się mętnego osadu na dnie pojemnika. Nie jest to oznaką zepsucia produktu, wręcz przeciwnie, zawiera zdrowe substancje. Osad jest naturalnym procesem dla uzyskanego w ten sposób oleju. Naturalne warzywa szybko się psują. Z czasem zaczyna smakować gorzko.
Jasny kolor olejku słonecznikowego nadaje witamina A, która wchodzi w jego skład. Wyrafinowana przezroczysta mała przechodzi przez proces klarowania, podczas gdy witamina zostaje całkowicie usunięta. To po raz kolejny potwierdza fakt, że jest to produkt naturalny, przynoszący korzyści organizmowi, który pomaga normalizować wzrok, metabolizm tłuszczów, stabilizować pracę przewodu pokarmowego, zapobiegać chorobom serca i spowalniać procesy starzenia.
Wadą oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno jest to, że podczas smażenia produkt bardzo się pieni i pali. Dlatego lepiej stosować go jako dressing do sałatek lub dodatek do płatków zbożowych.
Nie tylko słonecznik jest tłoczony na zimno. W podobny sposób można otrzymać dowolny olej roślinny: oliwkę, sezam, siemię lniane, kukurydzę. Dlatego wybierając olej w sklepie, zawsze uważnie przyjrzyj się etykiecie.
