Nierafinowany lub rafinowany, uwodniony, zneutralizowany, zamrożony, azotowany i bielony. Możesz pomylić się z właściwościami oleju słonecznikowego. Nie jest trudno wybrać jedyny odpowiedni dla siebie produkt, jeśli znasz właściwości olejku o określonych właściwościach.
Instrukcje
Krok 1
Sklep sprzedaje olej rafinowany lub nierafinowany. Wybierz jedną z nich, która jest dla Ciebie odpowiednia. Przyjrzyj się bliżej kolorowi olejków, wizualnie wyrafinowany słonecznik ma przezroczysty jasnozłoty kolor, a nierafinowany słonecznik ma ciemniejszy odcień i wyraźny zapach. Piecz i smaż na rafinowanym oleju, ponieważ nie rozpryskuje się, nie ma gorzkiego zapachu ani smaku. Olej rafinowany można przechowywać przez długi czas, nie tworzy osadu, w przeciwieństwie do oleju nierafinowanego.
Krok 2
Wybierz uwodniony olejek. Podczas tej procedury olej jest eliminowany z wszelkiego rodzaju związków psujących jego smak.
Krok 3
Jeśli chcesz, aby olej nie pienił się i nie ciemniał podczas smażenia, a także był wolny od metali, pestycydów i kwasów tłuszczowych, użyj zneutralizowanego oleju słonecznikowego.
Krok 4
Gdy w domu jest dziecko zaleca się zakup masła mrożonego, idealnie nadaje się również do menu dietetycznego. Taki olej nie traci koloru i nie pozostawia osadu nawet przy 0 stopniach, natomiast olej rafinowany zaczyna tracić kolor i jakość już przy 4 stopniach ciepła.
Krok 5
Czy oczekujesz, że Twój olej będzie zużywany bardzo wolno, a co za tym idzie, będzie długo przechowywany? W takim razie olej azotowany jest dla Ciebie. Proces azotowania wydłuża okres przydatności do spożycia, nie tracąc przy tym składników odżywczych i witamin, a bąbelki, które są rodzajem bariery dla przenikania powietrza do oleju, zapobiegają jego utlenianiu.
Krok 6
Znajdź olejek do bieli na półce sklepowej. To jest klarowany olej. Taki olej jest przystosowany do smażenia, został nie tylko sklarowany, ale również oczyszczony z zanieczyszczeń pierwotnie zawartych w oleju.
Krok 7
I na koniec wybierz olej dezodoryzowany, jeśli nie lubisz specyficznego zapachu oleju podczas smażenia. Przeciwieństwo nie jest dezodoryzowane.
