Bułgarska kuchnia narodowa najczęściej korzysta z chudego menu, warzywa spożywane są w dowolnej postaci: surowe, gotowane, smażone, duszone, marynowane. Podawane są jako przystawka, przystawka, dania na zimno. Sałatka ryżowa z czerwoną papryką to jedna z narodowych potraw tej kuchni.
Aby przygotować 1 kilogram tej sałatki, będziesz potrzebować następujących produktów, które są podane w gramach netto (czyli w postaci przygotowanej: bez skórki, nasion itp.):
- Papryka czerwona 120 g
- Ryż gotowany 270 g
- Zielony groszek 290 g
- Ocet 3% 45 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony do smaku
Technologia gotowania sałatki ryżowej z czerwoną papryką
Czerwoną paprykę umyć, przekroić na pół i usunąć pestki, a następnie upiec na grillu lub w piekarniku w temperaturze 250 stopni Celsjusza, aż powstanie jasna skórka. Następnie należy go pokroić w warcaby (czyli kwadraty 1,5 - 1,5 cm, w przybliżeniu lub do woli).
Masa ryżu, która jest wskazana w przepisie, to masa gotowego produktu - ugotowanego i schłodzonego. Ryż należy gotować według prostych zasad. Wymaganą ilość ryżu dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą, włożyć do rondla, zalać wodą, dodać trochę soli i nastawić na duży ogień. Podczas gotowania zmniejsz ogień do minimum i szczelnie zamknij pokrywką. Gotuj, aż woda całkowicie wyparuje, sprawdzaj nie więcej niż 2-3 razy przez cały czas gotowania.
Wszystkie przygotowane potrawy przełóż do salaterki, dodaj ocet, sól i pieprz, a następnie wymieszaj. Podawaj w salaterce, udekoruj liśćmi sałaty.
