Bakłażany to doskonały produkt, a potrawy z nich przyrządzane można znaleźć nawet w pp-menu. Przepisy na bakłażany są dość proste i nie wymagają wymyślnych składników, ale rezultaty są spektakularne!
Łódeczki z bakłażana z mielonym mięsem i warzywami
Aby przygotować to oryginalne danie, będziesz potrzebować:
- 4 bakłażany;
- 300 gramów mieszanego mięsa mielonego;
- para główek cebuli;
- jedna papryka;
- dwa lub trzy pomidory;
- kilka ząbków czosnku;
- posiekane warzywa;
- 75-100 gr startego twardego sera;
- kilka łyżek oleju roślinnego;
- sól i pieprz do smaku.
Pokrój bakłażany wzdłuż na dwie części, usuń miąższ. Miąższ należy namoczyć w zimnej wodzie, a łódki ze skórą posypać solą. Obierz cebulę, czosnek, pomidory i paprykę, drobno posiekaj. Smażyć cebulę i czosnek na oleju roślinnym, następnie dodać mięso mielone i smażyć, aż mięso mielone będzie gotowe, ciągle mieszając. Drobno posiekaj miąższ bakłażana i dodaj do mielonego mięsa, smaż przez kolejne 5-10 minut. Następnie dodaj resztę warzyw, dopraw solą, pieprzem i smaż nie dłużej niż 10 minut na średnim ogniu.
Odcedź sok z łódek, napełnij nadzieniem i wstaw do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni. Około 10 minut przed końcem gotowania posyp łódeczki z bakłażana startym serem i posiekanymi ziołami. To danie można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Bakłażan z serem
Będziesz potrzebował: dwóch dużych bakłażanów; 4-5 dojrzałych pomidorów; ząbek czosnku; kilka łyżek kwaśnej śmietany; 50-70 gram twardego sera
Bakłażany pokroić w paski o grubości około 1 cm i pozostawić w osolonej wodzie na około pół godziny, aby usunąć całą goryczkę, następnie osuszyć ręcznikiem papierowym i usmażyć z obu stron. Połóż bakłażany na wyłożonej folią blasze do pieczenia.
Przygotuj sos - przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj ze śmietaną (lub majonezem), w razie potrzeby dodaj sos sojowy. Posmaruj nim bakłażana, a następnie ułóż pomidory pokrojone w kółka i posyp tartym serem. Piecz w piekarniku przez 15-20 minut. Jeśli twój ser się pali, możesz go posypać nie od razu, ale 5-10 minut przed końcem gotowania.
