Zupa grzybowa z jęczmieniem jest przygotowywana dość szybko i nie wymaga drogich składników. Dzięki zawartości jęczmienia jest niezwykle smaczny i bardzo aromatyczny. Ta bogata w składniki odżywcze zupa jest idealna zarówno na post, jak i na dietę.
Czy to jest to konieczne
-
- 300 gramów świeżych lub mrożonych grzybów;
- 100 gramów jęczmienia perłowego;
- 5-6 średnich ziemniaków;
- 1 mała cebula;
- 50 gramów oleju roślinnego
- 3-4 gałązki świeżej pietruszki lub koperku;
- 2 liście laurowe;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie posortuj jęczmień, a następnie spłucz pod zimną wodą. Przełóż płatki do głębokiej miski lub małej filiżanki i zalej szklanką gorącej wody. Paruj przez 1-2 godziny.
Krok 2
Świeże pieczarki posortować, opłukać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Jeśli do gotowania używasz mrożonych grzybów, przed pokrojeniem należy zmyć z nich lód.
Krok 3
Weź 3 litrowy rondel, napełnij go wodą (2, 5-2, 7 l) i wkładając go do ognia, zagotuj płyn. Dodaj grzyby i dwa liście laurowe i gotuj przez 15 minut, co jakiś czas odgarniając.
Krok 4
Po upływie czasu wyjmij grzyby z patelni łyżką cedzakową. Przenieś je do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu.
Krok 5
Do bulionu grzybowego włożyć kaszę jęczmienną, po odcedzeniu wody, w której była gotowana na parze i gotować do połowy przez około 30-40 minut.
Krok 6
Cebulę obrać, drobno posiekać lub posiekać blenderem.
Krok 7
Podgrzej 50 gramów oleju roślinnego na patelni i usmaż cebulę do miękkości, nie paląc się. Cebulę przełożyć do filiżanki lub talerza, a ugotowane pieczarki włożyć na patelnię i gotować przez 7-8 minut, cały czas mieszając. Na koniec dodaj smażoną cebulę na patelnię do pieczarek. Sól i pieprz wszystko do smaku, dokładnie wymieszaj.
Krok 8
5-6 średnich ziemniaków obierz, umyj i pokrój w średniej wielkości kostkę. Dodaj pokrojone ziemniaki, pieczarki i cebulę do garnka i gotuj przez kolejne 25 minut, mieszając. Spróbuj zupy. Jeśli kasza jest już ugotowana, a ziemniaki miękkie, wyłącz ogień i przykryj, pozostawiając niewielką szczelinę. W przeciwnym razie gotuj przez kolejne pięć minut.
Krok 9
Dopraw zupę solą i pieprzem około 10 minut przed gotowaniem. Podawaj na gorąco, do każdego talerza dodając drobno posiekany świeży koperek lub pietruszkę.
