Czekolada w batonach mocno wkroczyła do współczesnego życia, a jeszcze trzysta lat temu nic o tym nie wiedziano. Wersja kafelkowa pojawiła się dopiero na początku XIX wieku. W sklepach jest kilka rodzajów czekolady. Wybierając gorzki, należy zwrócić uwagę na skład produktu, jego kolor i wygląd.
Czekolada gorzka sprzedawana jest w różnych rodzajach. Do przygotowania gorącego napoju czekoladowego w domu odpowiednia jest czekolada o wysokiej zawartości miazgi kakaowej. Możesz śmiało kupić nawet ciemną czekoladę z 99% zawartością kakao. Goryczka produktu pomoże zmiękczyć mleko i wodę. Taki napój zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości, jest doskonałym przysmakiem.
Wysokiej jakości gorzka czekolada ma wysoką zawartość tartego ziarna kakaowego – nie mniej niż 55%. Jeśli lubisz ciemniejszą czekoladę, kup produkt z zawartością tartego kakao 90% lub więcej.
Czekolada może zawierać masło kakaowe i cukier. Producenci dodają również lecytynę do ciemnej czekolady, na co pozwala technologia. Najwyższej jakości gorzka czekolada ma głęboki ciemnobrązowy kolor, produkt nigdy nie powinien być czarny.
Spójrz na wygląd ciemnej czekolady. Na powierzchni nie powinno być „siwych włosów”. Jej obecność wskazuje, że czekolada nie jest świeża lub że naruszono warunki jej przechowywania.
Przeczytaj uważnie etykietę. Jakość czekolady można określić wzrokowo tylko wtedy, gdy produkt jest sprzedawany na wagę. Wybierając czekoladę zawijaną, zapoznaj się z datą ważności i składem na opakowaniu.
Ciemna czekolada ma wiele korzyści zdrowotnych. Jego stosowanie wpływa pozytywnie na samopoczucie. Czekolada zawiera wiele dobroczynnych substancji, wzmacnia kości. Jeśli jesz w rozsądnych ilościach, jest zdrowe. Czekolada normalizuje ciśnienie krwi. Produkt jest nieszkodliwy dla zębów, pobudza układ nerwowy. Ponadto gorzka czekolada przyczynia się do wytwarzania przez organizm hormonu radości, co ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.
W sprzedaży dostępne są różne rodzaje czekolady. Dokonując wyboru pamiętaj, że prawdziwa czekolada jest zrobiona z miazgi kakaowej. Czasami do produkcji czekolady dopuszcza się użycie proszku kakaowego. Może być również w produkcie i maśle kakaowym. Ale nie powinno być dla niego substytutów. Najpopularniejszym substytutem jest olej palmowy, który często znajduje się w niskiej jakości słodyczach. Wyjątkiem jest biała czekolada, w jej składzie nie ma tartego kakao.
Wszelkie inne kombinacje składników występujące na rynku pozbawiają produkt prawa do nazywania go czekoladą. Takie batoniki nazywane są „cukierniczymi”, zasadniczo błędem jest podnoszenie ich do rangi czekolady. Ich jedyną niepodważalną zaletą jest niska cena.
Sklepy oferują szeroką gamę gorzkiej czekolady. Idealnie jego skład powinien wyglądać następująco: masa kakaowa, masło kakaowe i cukier. Cechą tego produktu jest wysoka zawartość miazgi kakaowej. Tarte ziarna kakaowe powinny zawierać co najmniej 55%. Im wyższy procent, tym więcej goryczki i smaku w czekoladzie.
Nie powinieneś kupować na rynku czekolady na wagę, zwłaszcza jeśli sprzedawca sprzedaje produkt po bardzo niskiej cenie i zapewnia, że sprzedaje „prawdziwą szwajcarską czekoladę”.
Nigdy nie kupuj czekolady, jeśli na jej powierzchni wyraźnie widać „rozkwit”. Gorzkie i każdą inną czekoladę należy kupować tylko w sklepach. Wiele krajów wypuszcza ten produkt. Są tabliczki gorzkiej czekolady, zawsze można je kupić na wagę. W sprzedaży jest również gazowana gorzka czekolada, której zawartość tartego ziarna kakaowego sięga 70%.
