Anyż gwiazdkowaty (lub anyż gwiazdkowaty) to wiecznie zielone drzewo pochodzące z tropików. Ojczyzną rośliny jest Japonia, a także południowo-wschodnie Chiny. Obecnie anyż jest uprawiany w Indiach, Wietnamie, Kambodży, Korei Południowej, na Filipinach.
Owoc anyżu gwiazdkowatego jest złożonym owocem, składającym się z 8-12 zawiązków, połączonych w postaci wieloramiennej gwiazdy. W każdym z nich jest ziarno. Owoce rośliny mają ostry słodkawy smak i trwały aromat. W składzie: aromatyczny olejek eteryczny, terpeny, anetol, garbniki, żywice, cukry. Anyż gwiaździsty jest szeroko stosowany w kuchni chińskiej do przygotowania słynnych „jajek herbacianych”, tradycyjnej kaczki, a także dań mięsnych i rybnych. W kuchni rosyjskiej służy do wypieku ciast (np. pierników, pierników, muffinek), do robienia aromatycznej herbaty, galaretki. W dawnych czasach dodawano go do sbiten, tradycyjnego rosyjskiego napoju z miodem. Anyż gwiaździsty wchodzi w skład przypraw do konserwowania produktów, stosowanych do gotowania ryb, dań mięsnych, sosów.
Jeśli do dżemu zostanie dodany anyż gwiazdkowaty, produkt nabierze specjalnego aromatu i zachowa swój naturalny kolor.
Przyprawę należy zmielić na proszek tuż przed użyciem. Dodaje się go do słodkich potraw w ilości 1,5 litra płynu - 1/4 łyżeczki. lub 2 goździki. W przypadku produktów mięsnych stawka ta jest podwojona. Należy pamiętać, że zbyt duża ilość anyżu nadaje goryczy jedzeniu. Eksperci kulinarni radzą używać przypraw w postaci całych gwiazdek lub kawałków, które dodaje się do dania pod koniec gotowania. Gdy pojawi się charakterystyczny aromat, są one wyjmowane. Podczas robienia wypieków proszek dodaje się do ciasta podczas zagniatania.
Anyż gwiaździsty jest używany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. Działa przeciwzapalnie, przeciwskurczowo na organizm, poprawia pracę przewodu pokarmowego, łagodzi wzdęcia. Owoce rośliny pomagają leczyć kaszel, ponieważ rozrzedzają flegmę i sprzyjają jej wydalaniu. Anyż wzmaga apetyt, likwiduje nieświeży oddech, pomaga pozbyć się niestrawności, czerwonki. Jest częścią wielu fitopreparatów piersi.
Badian jest częścią leku "Pertussin".
W medycynie ludowej stosuje się wywary i napary z rośliny. Wywar z rośliny pobiera się na ból brzucha, gorączkę, drgawki, z inwazją robaków. Herbatę Badian podaje się dzieciom z biegunką i podczas ząbkowania, a także zażywa na kaszel i przeziębienia. Aby przygotować herbatę, zmiażdż 1 łyżeczkę w moździerzu. owoce, zalać 200 ml wrzącej wody i pozostawić na 10 minut. Następnie odcedź. Podczas kaszlu napar z anyżu gwiaździstego pije się 2-5 razy dziennie, 50 ml, z wzdęciami, skurczami jelit - 100 ml 4 razy dziennie. W podobny sposób przygotowuje się wywar z anyżu gwiazdkowatego, biorąc 10 części wody na 1 część surowca. Weź to 2-3 łyżki trzy razy dziennie.
Silny wywar z anyżu gwiaździstego ma ekscytujący wpływ na układ nerwowy. Z drugiej strony olejek eteryczny może pomóc Ci się uspokoić i zasnąć. W tym celu pokazano, jak bierze się ciepłą kąpiel z dodatkiem środków. Badian i preparaty z niego są przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji, skłonności do reakcji alergicznych, zwiększonej pobudliwości nerwowej, epilepsji. Ten środek nie jest zalecany w czasie ciąży i laktacji.
