Wiadomo, że kapusta jest zdrowym i niskokalorycznym warzywem, które można włączyć do swojej diety. Jednak niewiele osób wie, że jego nadmierne stosowanie, wręcz przeciwnie, może prowadzić do przybierania na wadze. Dlaczego to się dzieje?
Czym są produkty strumogeniczne
Produkty strumogeniczne (druga nazwa to goitrogenne) to produkty, które wpływają na wychwyt jodu przez tarczycę i przyczyniają się do jego proliferacji. Obejmuje to warzywa kapustne (kapusta, rzepa, rzodkiewki, rzodkiewki, brukiew, rzepa) oraz produkty sojowe (takie jak mleko sojowe, tofu). Ponadto niektóre substancje wolotwórcze można znaleźć w orzeszkach piniowych, orzeszkach ziemnych, prosie, prosie, szpinaku, truskawkach, gruszkach, brzoskwiniach, kukurydzy, a nawet pędach bambusa.
Działanie strumogenów na organizm
Stosowanie takich produktów w dużych ilościach może wywołać naruszenie syntezy tyroksyny - hormonu tarczycy. A jego brak prowadzi do spowolnienia metabolizmu. Dlatego zamiast schudnąć na długiej diecie kapusty, osoba, wręcz przeciwnie, zacznie przybierać dodatkowe kilogramy.
Kolejnym negatywnym objawem działania strumogenów jest pojawienie się wola (powiększenie tarczycy), które powoduje nieprzyjemne odczucia w gardle, utrudnia oddychanie i przełykanie. Niezdolność tarczycy do wytwarzania hormonów prowadzi do innych niepożądanych konsekwencji: wzrasta ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, wzrasta poziom cholesterolu, pojawiają się obrzęki, bóle stawów, skóra wysycha, a włosy stają się podatne na wypadanie. Obserwuje się między innymi depresję i utratę sił.
Jak zminimalizować szkody dla strumogenu
Jak uchronić się przed produktami strumogenicznymi? Aby to zrobić, wcale nie jest konieczne całkowite usunięcie ich z diety - z umiarem (dwa razy w tygodniu) są bardzo przydatne dla organizmu. Na przykład kapusty krzyżowe zawierają witaminę C i pomagają w detoksykacji wątroby. Wiele można też powiedzieć o zaletach produktów sojowych – w szczególności stosowanie tofu, popularnego w kuchniach wschodnioazjatyckich i wegetariańskich, może dostarczyć organizmowi dużej ilości białka roślinnego, które pomaga w naprawie tkanek i wzmocnieniu kości.
Oto kilka sposobów na zmniejszenie wpływu pokarmów wologennych:
- Jedz warzywa kapustne gotowane, np. gotowane na parze, lub przynajmniej je blanszuj.
- Włącz do diety produkty bogate w jod (ryby morskie, owoce morza, w tym glony - wodorosty, nori, kombu).
- Dodaj do swojego menu produkty bogate w selen. Ten minerał zapobiega również chorobom tarczycy. Selen znajduje się w nasionach słonecznika, orzechach brazylijskich, mięsie, serze.
Ważny! Nie musisz się zbytnio martwić o pokarmy strumogeniczne, o ile funkcja tarczycy nie jest zagrożona. Właściwie ugotowane i spożywane z umiarem, te produkty w ogóle nie zaszkodzą twojemu zdrowiu i kondycji.
