Przepis na Wielkanoc z pistacjami po raz pierwszy pojawił się w XIX-wiecznej książce kucharskiej E. Mołochowiec. Ale nawet dzisiaj wygląda dość nowocześnie.
Czy to jest to konieczne
- - 2 kg tłustego twarogu;
- - 4 jajka;
- - 100 g masła;
- - 300 g śmietanki kremówki;
- - 100 g obranych niesolonych pistacji;
- - 150 g cukru pudru;
- - laska wanilii
Instrukcje
Krok 1
Pokrój laskę wanilii na pół wzdłuż, a następnie w poprzek.
Krok 2
Zeskrob nasiona ze strąka czubkiem noża i wymieszaj z cukrem w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Krok 3
Następnie umieść kawałki strąka w pojemniku, zamknij i pozostaw do zaparzenia na 1-2 dni.
Krok 4
Umieść twaróg w durszlaku wyłożonym ręcznikiem, przykrywając zwisającymi krawędziami.
Połóż na wierzchu talerz, na nim duży ładunek (duże wiadro wody).
Krok 5
Zainstaluj tę konstrukcję w zlewie lub umywalce i pozostaw na 6-8 godzin, aby spuścić cały płyn.
Krok 6
Wyjmij masło z lodówki i pozostaw do zmiękczenia w temperaturze pokojowej.
Krok 7
Zmiel pistacje w moździerzu lub młynku do kawy. Usuń laski wanilii z cukru.
Krok 8
Wymieszaj cukier z twarogiem, ubij blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Nie należy już używać blendera.
Krok 9
Jajka ubić na gładką masę i przecedzić przez sitko, aby pozbyć się grudek białka.
Krok 10
Dodaj do twarogu, dobrze wymieszaj. Dodaj olej, ponownie wymieszaj.
Krok 11
Dodaj pistacje, wymieszaj. Dodaj śmietanę na końcu, wymieszaj.
Krok 12
Naczynie do pieczenia wielkanocnego przykryć gazą złożoną na dwie warstwy, ułożyć masę twarogową. Zamknij pole wklejania, odwróć je.
Krok 13
Umieść w misce pod lekkim prasą i w chłodnym miejscu na 1-2 dni, pozwól płynowi spłynąć.
Krok 14
Przed podaniem wyjmij pasochny, ostrożnie uwolnij z gazy. Udekoruj Wielkanoc, jak chcesz.
