Wielkanoc to tradycyjna uczta w największe prawosławne święto – Niedzielę Chrystusa. Łatwo go ugotować nawet w domu. Najważniejsze jest, aby zachować proporcje jedzenia i gotować w dobrym nastroju.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 kg twarogu
- 700 gramów kwaśnej śmietany
- 400 gramów masła
- 8 jajek
- 200 gram migdałów
- 200 gram rodzynek
- 1/2 szklanki cukru
- wanilina na czubku noża
- Pasobox lub formowana forma do pieczenia z wysokimi bokami
Instrukcje
Krok 1
Twaróg należy dobrze wycisnąć i przetrzeć przez sito. Powinieneś otrzymać białą jednorodną masę bez dużych ziaren i grudek. Twarożek na Wielkanoc musi być świeży. Najlepiej sprawdza się produkt domowy lub rustykalny. Kupiony w sklepie niskotłuszczowy twarożek lepiej nie używać.
Krok 2
Masło należy zmiękczyć (podgrzać lekko nad ogniem lub drobno posiekać nożem) i dodać do twarogu. Jajka ubić mikserem na puszystą masę i wymieszać ze śmietaną. Znowu dobrze bij. Połącz z twarogiem i mikserem, wszystko wymieszaj w rondlu na gładką masę. Śmietana jest również lepsza, aby wziąć domową i gęstą.
Krok 3
Umieść rondel na małym ogniu. Aby Wielkanoc nie spaliła się, trzeba ją ciągle mieszać. Gdy mieszanina zacznie się gotować w rondlu, zdejmij z ognia i włóż do zimnej wody. I lepiej wcześniej przygotować lód i narzucić mu przyszłą ucztę. Mieszaj masę twarogową w sposób ciągły, aż do całkowitego ostygnięcia.
Krok 4
Zmiel cukier na proszek, a następnie dodaj do Wielkanocy. Zmiel orzechy na duże okruchy i przez pół godziny gotuj rodzynki wrzątkiem. Do Wielkanocy dodaj orzechy, rodzynki i wanilinę. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier. Włóż powstałą masę do formy. Forma wielkanocna powinna być wysoka, jak piramida z odciętym wierzchołkiem. Dociśnij masę, aby była dobrze skompresowana w formie. Wstaw do lodówki na 12-15 godzin.
Krok 5
Następnie ostrożnie wyjmij Wielkanoc z formy i przenieś na szeroką płaską płytkę. Koronę Wielkanocy można ozdobić. Ułóż kawałki owoców lub jagód i polej rozgrzanym miodem lub czerwonym dżemem. Zamiast owoców i jagód możesz użyć drobno posiekanej marmolady. Podawać gościom na spodkach w małych kawałkach pokrojonych nożem. Musisz przechowywać ten świąteczny przysmak w lodówce, w przeciwnym razie się stopi.
