Badania przeprowadzone przez brytyjskich naukowców wykazały, że tuńczyk ma wyjątkowe właściwości zapobiegające powstawaniu nowotworów i innych nowotworów. Tuńczyk jest wyjątkowym i bezpiecznym gatunkiem ryb również dlatego, że nie poddaje się inwazji pasożytów.
Dania z tuńczyka są popularne w wielu krajach na całym świecie. Sałatki, zupy, makarony, pizze, pasztety, przekąski, sushi – wszystkie te dania można przygotować z tej wspaniałej ryby. Tuńczyk to również wspaniały produkt dietetyczny: 100g świeżej ryby zawiera tylko 150 Kcal.
Energia zużywana przez tuńczyka podczas pływania sprawia, że jego krew jest o kilka stopni wyższa niż temperatura otaczającej wody. W poszukiwaniu pożywienia tuńczyk porusza się w dużych stadach, poruszając się z prędkością do 77 km/h.
Korzystne cechy
Dobroczynne właściwości tuńczyka znane są od dawna. Jest najbogatszym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, które są niezbędne dla funkcjonowania serca i mózgu. Ale to nie koniec jego zalet: to uniwersalny produkt zawierający duże ilości białka zwierzęcego, żelazo, magnez, aminokwasy, witaminę B3, substancje w swoim składzie regulują poziom cholesterolu, zapobiegają tworzeniu się blaszek cholesterolowych i zatykaniu tętnic, normalizuje poziom cukru we krwi, co czyni go przydatnym dla diabetyków, pacjentów z nadciśnieniem i osób starszych.
Należy jednak pamiętać, że tuńczyk nie jest zalecany do spożycia przez osoby cierpiące na niewydolność nerek.
Tuńczyk to duża ryba z rodziny Makreli o ciele przypominającym torpedę, która jest idealna do ciągłego ruchu. Waga dorosłej ryby przekracza pół tony, a długość 3,5 m.
3 dania z tuńczyka
Z tuńczyka można przygotować prawie wszystko: sushi, bułki, sałatki, sosy do makaronów, przekąski i dania gorące, jest doskonale pieczone na grillu i duszone w piekarniku. Proste przepisy na tuńczyka świetnie nadają się do codziennej diety i podczas wakacji.
Na świecie powszechne są trzy rodzaje tuńczyka: tuńczyk błękitnopłetwy - tuńczyk błękitnopłetwy, tuńczyk żółtopłetwy - tuńczyk żółtopłetwy i tuńczyk wielkooki - tuńczyk ahi lub tuńczyk wielkooki.
Sałatka z tuńczyka i kukurydzy w puszkach. Będzie wymagać: tuńczyka w puszkach - 200 g, sałaty - 4 szt., pomidorów - 2 szt., kukurydzy w puszkach - 200 g, oliwek -100 g, oliwy z oliwek, soli. Sposób przygotowania: tuńczyka z puszki włożyć do głębokiego naczynia i zagnieść widelcem, po obraniu pomidorów ze skóry pokroić w drobną kostkę i dodać do ryby, następnie liście sałaty rozerwać rękoma na małe paski, dodać kukurydzę, bez pestek czarne oliwki pokroić w małe kółka, wszystko doprawić oliwą i wymieszać. Miłośnicy ryżu mogą dodać do sałatki trochę gotowanego ryżu.
Zupa z tuńczyka: woda - 1,5 l, tuńczyk - 200 g, masło - 1 łyżka, cebula - 1 szt., ziemniaki - 200 g, seler - 100 g, marchew - 1 szt., mleko - 0,5 l, mąka - 50 g, pietruszka, sól, pieprz.
Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na maśle na złoty kolor, dodać do niej pokrojone warzywa i wodę. Po 20 minutach włożyć tuńczyka i polać kilkoma łyżkami mleka, soli i pieprzu, dodać mąkę rozcieńczoną pozostałym mlekiem, gotować do miękkości. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Tuńczyk Spaghetti: Spaghetti, puszka tuńczyka w puszce, oliwki, pietruszka, czosnek, pomidory, oliwa z oliwek.
Sposób przygotowania: na rozgrzaną patelnię wlać olej i smażyć na nim grubo posiekany czosnek na złoty kolor, następnie dodać tuńczyka i smażyć z czosnkiem przez około 5 minut, cały czas mieszając. Dodaj obrane i drobno pokrojone pomidory do tuńczyka i czosnku. Dopraw pieprzem, solą, przykryj i gotuj przez 15 minut. Posiekaj zioła i dodaj do poprzednich składników razem z oliwkami. Dusić przez około 5 minut. Zdejmij z ognia i pozwól mu się zaparzyć.
Gotuj spaghetti przez 8-10 minut. Odcedź, ułóż na dużym półmisku i posyp ugotowanym sosem z tuńczyka. Podawać na gorąco.
