Jajko jest jednym ze źródeł białka. Ten produkt zawiera znacznie więcej białka niż mięso czy mleko. Jajko to szczególnie cenny produkt dla osób regularnie uprawiających sport.
Jedzenie jajek
Gotowanie jajek nie wymaga dużo czasu i wysiłku, więc większość ludzi woli gotować jajka na śniadanie. Jednak nie wszyscy uważają, że jajka są słabo wchłaniane przez organizm. Aby zapewnić organizmowi maksymalne korzyści, musisz wiedzieć, z jakimi jajkami można i należy jeść.
Jajka na twardo bardzo dobrze komponują się z warzywami i szpinakiem. Aby strawić jajko, żołądek musi wydalić dużą ilość kwasu i enzymów. Dlatego konieczne jest spożywanie jak najmniejszej ilości płynów podczas posiłków, a także ograniczenie stosowania cukru, który zaburza trawienie białka.
Nie łączy się również jajek z owocami i warzywami zawierającymi skrobię. Warzywa bogate w skrobię przechowują minerały, które zakłócają wchłanianie żelaza i wapnia znajdującego się w jajach. Dlatego najlepiej spożywać te pokarmy osobno. Pomoże to oczyścić organizm z toksyn.
Połączenie z białkami zwierzęcymi i roślinnymi
Dla lepszej asymilacji bardzo dobrze jest połączyć białko zwierzęce z białkiem roślinnym. Zaleca się, aby po spożyciu produktów białkowych zrobić dwugodzinną przerwę przed kolejnym posiłkiem. W ten sposób białko jest lepiej wchłaniane.
Jajko zawiera substancję zwaną owidyną. Neutralizuje witaminy B7. Ta witamina znajduje się na przykład w rybach lub ryżu. Dlatego jeśli lubisz łączyć jajka na twardo z rybą lub ryżem, zdecyduj, co jest dla Ciebie ważniejsze – zjeść pyszne danie lub pozyskać składniki odżywcze z ryb.
Jajka całkiem dobrze łączą się z tłuszczami zwierzęcymi. Pamiętaj jednak, że tłuszcze spowalniają proces trawienia. Dlatego unikaj jajek z masłem, śmietaną i majonezem. Jeśli łączysz te produkty, dodaj do nich jak najwięcej zieleni. Zieloni neutralizują hamujące działanie tłuszczów. Ponadto jajka są wysokokaloryczne i nie powinny być spożywane z tłustymi potrawami.
Najkorzystniejsze jest połączenie jajek i brokułów. Wiadomo, że wspólne spożywanie tych pokarmów pomaga wzmocnić kości. Brokuły są bogate w wapń. Jednak wapń nie dostaje się do tkanki kostnej bez witaminy D, a ta witamina znajduje się w jaju.
