Miód śmietankowy to produkt pszczelarski, który od niedawna jest dostępny na rynku. Jest przygotowywany ze zwykłego miodu przez ubijanie. Jednocześnie krem miodowy zachowuje swoje korzystne właściwości przez ponad rok. Do przygotowania zdrowych słodyczy nie stosuje się żadnych dodatków, dzięki zastosowaniu specjalnej technologii gotowania powstaje gęsta konsystencja. Przeciwwskazaniem do stosowania ubitego miodu może być jedynie ewentualna reakcja alergiczna.
Przygotowanie kremu miodowego jest łatwe w domu. Główną operacją jest proste mechaniczne mieszanie zwykłego płynnego miodu. Jednocześnie jego struktura krystaliczna ulega zniszczeniu i powstaje biała, kremowata masa o jednorodnej teksturze.
Podczas ubijania miodu dostaje się do niego niewielka ilość tlenu, dzięki czemu produkt zwiększa swoją objętość i nieznacznie zmienia smak.
1. Najprostszym i najczęstszym sposobem robienia kremu miodowego jest.
Świeży miód umieszcza się w pojemniku do przechowywania i utrzymuje w stałej temperaturze +14 stopni przez około dziesięć dni. Następnie temperatura zostaje podwojona - do +28 stopni. Podgrzany miód staje się miękki i łatwiejszy do mieszania.
2. Według świeżego miodu, wyciśniętego z plastra miodu, zmieszanego z miodem kandyzowanym w proporcji 9:1. Temperatura utrzymuje się na poziomie + 25-28 stopni. Mieszaninę ubija się mikserem przy niskiej prędkości przez 15 minut. Stopniowo miód staje się biały.
Po wymieszaniu pojemnik z produktem pozostawia się w temperaturze +14 stopni. Miód powinien „dojrzeć”, może to zająć od jednego do dziesięciu dni. W tym czasie zgęstnieje.
3. Niektórzy ludzie robią ubijany miód w domu w następujący sposób. Do miski z gotowym kremowym miodem dodaje się płynny świeży produkt pszczeli. Mieszanie odbywa się w temperaturze + 10-15 stopni przez kilka godzin.
Odpowiednio przygotowany krem miodowy można przechowywać przez długi czas. Ale po podgrzaniu staje się płynny i nie wraca do stanu stałego.
