Ocet to niezastąpiony produkt w arsenale każdej gospodyni domowej. Służy do przygotowania wielu potraw, do rozluźniania ciasta, jest szeroko stosowany w konserwach, robieniu marynat, sosów, dressingów. Tylko dobrej jakości ocet może nadać jedzeniu niepowtarzalny smak, dlatego przy jego wyborze trzeba być bardzo odpowiedzialnym.
Instrukcje
Krok 1
Ocet może być naturalny lub syntetyczny. Naturalny produkt zawiera wiele różnych witamin i minerałów, które przyczyniają się nie tylko do prawidłowego funkcjonowania organizmu, ale także do jego oczyszczenia. Ocet naturalny zawiera alkohol, jabłko, owoce i jagody, balsamiczny i wino.
Krok 2
Ocet syntetyczny to produkt chemiczny otrzymywany przez rozcieńczenie stężonego syntetycznego kwasu octowego zawierającego substancje szkodliwe dla zdrowia człowieka. Dlatego lepiej używać go do celów domowych, a nie do gotowania.
Krok 3
Przeczytaj uważnie etykietę, aby odróżnić ocet prawdziwy od syntetycznego. Takie napisy jak „ocet stołowy”, „kwas octowy (70-80%)” i „esencja” wskazują na nienaturalność produktu. Na etykiecie prawdziwego octu znajdują się takie napisy jak „alkohol”, „biochemiczny” czy „ocet naturalny”.
Krok 4
Aby wybrać odpowiedni ocet, koniecznie sprawdź skład produktu. Jego podstawowym elementem powinien być sok owocowy lub jagodowy. Produkt wieloskładnikowy może zawierać jednocześnie kilka składników.
Krok 5
Nie daj się zastraszyć osadowi na dnie butelki. Jego obecność świadczy również o naturalności octu. Produkty przemysłowe są zwykle pasteryzowane, więc nie ma osadu.
Krok 6
Zwróć uwagę na datę ważności octu. Produkt naturalny, w zależności od jego składu, może być przechowywany w określonych warunkach nie dłużej niż cztery lata. Ocet syntetyczny nie zepsuje się po 5, a po 10, a nawet po 15 latach.
Krok 7
Wybierając ocet pamiętaj, że produkt naturalny może zawierać 5-9% kwasu octowego, ale nie więcej.
