Chiny słyną z bogatej gamy herbat. W tym kraju picie herbaty urosło do rangi kultury. Napój ten stał się rodzajem pokarmu duchowego, a także źródłem wewnętrznej harmonii i spokoju. Ale taki efekt z użycia będzie tylko wtedy, gdy proces przygotowania zostanie podjęty prawidłowo. Dotyczy to wszystkich herbat, w tym Da Hong Pao.
Instrukcje
Krok 1
Ogólne informacje o herbacie. Da Hong Pao czyli „Wielka Czerwona Szata” to herbata należąca do herbaty Oolong, która powstaje w wyniku fermentacji połowy liścia herbaty – jego brzegów i części powierzchni. Warstwa wewnętrzna pozostaje nienaruszona. Osiąga się to dzięki specjalnej technologii, w której dojrzałe liście więdną przez godzinę na słońcu, a następnie umieszczane są w koszach i usuwane w cieniu. Masę miesza się co godzinę do pożądanego stopnia fermentacji, po czym liście suszy się w wysokiej temperaturze i zwija. Autentyczność Oolonga można łatwo rozpoznać po spłaszczeniu całego liścia, wyśmienitym aromacie i lekko cierpkim smaku, który jest trudny do podrobienia. Da Hong Pao jest niezwykle przydatny ze względu na bogaty kompleks witamin i mikroelementów, który zawiera, pomaga eliminować toksyny, toksyny i odmładzać organizm.
Krok 2
Warzenie w stylu europejskim. Zagotuj oczyszczoną, wysokiej jakości wodę butelkowaną. Czajnik opłukać wrzątkiem i podgrzać. Aby uzyskać napar o średniej mocy, wlej do czajnika 2 łyżeczki herbaty i zalej je pół litra gorącej wody (90-95 stopni). Opróżnij natychmiast. Zalej ponownie i pozostaw do zaparzenia na 3-5 minut. Wlać do kubków. Re-brew może być użyty do 5 razy.
Krok 3
Warzenie piwa po chińsku. Przepis jest prawie taki sam jak w przypadku metody europejskiej, ale z kilkoma niuansami. Zamiast tradycyjnego czajniczka stosuje się gaiwan - specjalny kubek ceramiczny lub porcelanowy z pokrywką, a także naczynie do odpływu chahai, przypominające rondel lub dzbanek z uchwytem i bez pokrywki. Chahai w tłumaczeniu z tajwańskiego oznacza „Kubek Sprawiedliwości”. Naczynie otrzymało tę nazwę z tego powodu, że podczas nalewania naparu we wszystkich filiżankach było jednakowe nasycenie. W końcu, jeśli nie spuszczasz napoju z czajnika, to z każdą kolejną sekundą staje się coraz silniejszy. Gaiwan płucze się wrzącą wodą i wlewa do niego 2 łyżeczki oolonga na 100 ml gorącej wody (90-95 stopni) dobrej jakości. Woda jest natychmiast spuszczana i uzupełniana. Podawać przez nie więcej niż minutę i wlewać do chahai. I już z tego - w małych filiżankach. Dzięki temu herbatę można zaparzyć nawet 15 razy. Za każdym razem trzeba nalegać dłużej. Jednocześnie herbata nigdy nie przestanie zadziwiać zmieniającym się smakiem, aromatem i posmakiem.
Krok 4
Metoda parzenia w przezroczystym czajniczku. Ta metoda została stworzona z myślą o przyjemności estetycznej - oglądaniu tańczących bąbelków wrzącej wody i kwitnących liści herbaty. Kiedy sznurki małych bąbelków zaczną unosić się z dna czajnika, należy nabrać kilka filiżanek wody, aby go „odmłodzić”, a przed zagotowaniem należy je z powrotem wlać. Następnie suchą herbatę oblaną wrzątkiem zanurza się w czajniczku. Gdy tylko woda zacznie się gotować, usuwa się ją z ognia i podaje przez 2 minuty.
