Dzikie jagody wyróżniają się wyjątkowym, rozpoznawalnym smakiem. Ponadto zawierają wiele cennych aminokwasów i witamin. Niestety sezon zbiorów na zdrowe jagody jest dość krótki. Użyj go, aby zjeść mnóstwo pysznych dzikich roślin i zrobić z nich pyszne desery. Podaruj sobie kruche ciasto jagodowe - nie tylko zdrowe i piękne, ale także bardzo oryginalne.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 3 szklanki mąki;
- - 200 g masła;
- - 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
- - 2 jajka;
- - 2 łyżki cukru;
- - 0,5 łyżeczki soli.
- Do wypełnienia:
- - 1 szklanka jagód;
- - 2 łyżki cukru;
- - 1 łyżka skrobi;
- - 1 jajko do smarowania.
Instrukcje
Krok 1
Zrób kruche ciasto. Mąkę przesiej i wymieszaj z sodą oczyszczoną. Na desce zbierz mąkę na wzgórze, zrób wgłębienie pośrodku i wrzuć do filiżanki pokrojone w kostkę masło, śmietanę, sól i jajka. Zagnieść miękkie ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Krok 2
Jagody posortować, dokładnie opłukać i osuszyć ręcznikiem. Wymieszaj jagody z cukrem i skrobią. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części - jedna powinna być nieco większa od drugiej. Większość ciasta rozwałkować na 1 cm warstwę.
Krok 3
Ułóż płytę w naoliwionym okrągłym kształcie. Umieść odwróconą miskę lub filiżankę na środku ciasta i posyp jagody cukrem. Przykryj powstały kawałek drugim kawałkiem ciasta, również rozwałkowanym w cienką warstwę, i ostrożnie uszczypnij krawędzie ciasta. Wierzch ciasta przekłuć widelcem w kilku miejscach i posmarować roztrzepanym jajkiem.
Krok 4
Wstawiamy patelnię do piekarnika nagrzanego do 200°C. Pieczemy ciasto do zrumienienia, a następnie wyjmujemy z piekarnika. Ostrożnie pokrój ciasto na kubku i szybko wyjmij je wraz z zebranym sokiem. Można je wylać na ciasto rozłożone na porcjowanych talerzach. Kruche ciasto jagodowe można podawać z bitą śmietaną, świeżą śmietaną lub sosem waniliowym. Dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
