Nierzadko słyszy się stwierdzenie, że cukier to biała śmierć. W rzeczywistości słodycze są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Cukier granulowany lub cukier rafinowany stymuluje krążenie krwi w mózgu, zapobiega zakrzepicy oraz zmniejsza ryzyko powstawania blaszek miażdżycowych i zapalenia stawów. Jednak biały cukier jest niewątpliwie szkodliwy dla sylwetki. Aby bez obaw cieszyć się ulubionymi smakołykami, wielu lekarzy zaleca spożywanie brązowego cukru. Ale czy to naprawdę jest tak przydatne?
Cukier brązowy lub trzcinowy ma mniej więcej taką samą zawartość kalorii jak znany biały cukier buraczany. Ale cena produktu „za granicą” jest kilkakrotnie wyższa. Nie chodzi tylko o większą dostępność białego cukru, brązowy cukier zapewnia korzyści zdrowotne.
Korzyści z cukru trzcinowego
W przeciwieństwie do cukru białego, brązowy jest mniej przetwarzany przemysłowo. Nie przechodzi przez etap czyszczenia chemią, dzięki czemu w produkcie z trzciny zatrzymuje się maksimum cennych substancji. Są to witaminy z grupy B, magnez, fosfor, potas, żelazo, cynk, wapń, mangan. Dlatego jedząc brązowy cukier, otrzymujesz z niego nie tylko proste węglowodany, ale także pierwiastki śladowe, przeciwutleniacze i ważne witaminy.
Należy pamiętać, że udział masowy mikroelementów w brązowym cukrze będzie zależał od jakości produktu, normy nie regulują ilości substancji, które mają korzystny wpływ na organizm.
Warto również zwrócić uwagę na oryginalny smak i aromat cukru trzcinowego, za który ten nierafinowany produkt jest doceniany przez smakoszy. Uważa się, że brązowe kryształki lepiej podkreślają smak herbaty i kawy, starannie podkreślając nuty napoju. Brązowy cukier można dodawać nie tylko do herbaty, ale także do wypieków, deserów.
Jak odróżnić brązowy cukier od fałszywego cukru
Tylko nierafinowany brązowy cukier przyniesie korzyści organizmowi, dlatego kupując produkt, należy poszukać odpowiedniego oznaczenia na opakowaniu. Trzeba też pamiętać, że rafinowany cukier trzcinowy i biały cukier mają prawie taką samą wartość odżywczą. I chociaż organizm naprawdę potrzebuje cukru, należy go spożywać w ograniczonych ilościach. Norma na dzień powinna wynosić około 80 gramów, dotyczy to również brązowego cukru.
Aby kupić zdrowy brązowy cukier, musisz wiedzieć, jak odróżnić go od podróbki. Często surowce są barwione karmelem lub barwnikami chemicznymi, aby wyglądały jak prawdziwy cukier trzcinowy.
Im ciemniejsze brązowe kryształy, tym bardziej naturalna melasa w produkcie, ten składnik odpowiada za kolor i smak słodyczy. Ekstrakt z trzciny cukrowej nie zabarwi herbaty ani kawy, więc jeśli zauważysz, że płyn zmienia kolor na brązowy po dodaniu cukru do wody, jest to podróbka. Weź pod uwagę, że cukier trzcinowy jest produkowany na Kubie, w Brazylii, Kostaryce, Stanach Zjednoczonych i Gwatemali.
