Wiele ciast i lodów wymaga wysokotłuszczowej śmietanki, której nieczęsto widuje się w sklepie. Nie należy jednak rezygnować z pomysłu przygotowania smakołyku. Możesz samodzielnie zwiększyć zawartość tłuszczu w kremie.
Czy to jest to konieczne
- - blender;
- - patelnia;
- - masło;
- - separator mleka;
- - trzepaczka.
Instrukcje
Krok 1
Pozostaw krem na chwilę, a następnie zdejmij wierzch. Mleko powinno pozostać na dole, ale zagęszczona śmietana powinna pozostać na wierzchu. W takim przypadku należy uważać, ponieważ śmietana szybko kwaśnieje.
Krok 2
W celu uzyskania kremu o wyższej zawartości tłuszczu można go odparować. Na przykład, aby zwiększyć zawartość tłuszczu o dziesięć procent, musisz odparować połowę opakowania. Oblicz, ile musisz odparować, aby uzyskać pożądaną zawartość tłuszczu i połóż śmietankę na małym ogniu. Po odparowaniu nadmiaru płynu wyjmij patelnię i wstaw na zimno.
Krok 3
Jeśli masz separator mleka, możesz przez niego przepuścić śmietankę. Rezultat jest mleczny i bardziej kremowy. Również w wirówce można zrobić śmietankę o pożądanej zawartości tłuszczu bezpośrednio z mleka, obracając śrubę regulacyjną.
Krok 4
Weź płynną śmietanę i masło, które wcześniej znajdowały się w temperaturze pokojowej i zmiękły. Połącz składniki i za pomocą trzepaczki ubij miksturę, aż będzie gładka. Śmietanka jest gotowa.
Krok 5
Aby zrobić kremówkę, użyj masła i mleka. Na przykład, aby uzyskać 500 gramów śmietanki o zawartości 35% tłuszczu, będziesz potrzebować 400 mililitrów mleka i taką samą ilość masła. Jeśli chcesz śmietankę z jeszcze większą zawartością tłuszczu, zwiększ ilość masła. W podobny sposób można zagęścić płynny krem, jednocześnie biorąc mniej oleju.
Krok 6
Wlej mleko do rondla, zetrzyj masło, dodaj do mleka lub śmietanki i umieść rondel na kuchence na małym ogniu. Upewnij się, że płyn nie zagotuje się, a tylko się nagrzeje. Ciągle mieszaj. Gdy masło się rozpuści, wlej miksturę do blendera i mieszaj przez trzy minuty.
Krok 7
Wstaw mieszaninę do lodówki na osiem godzin. Po tym okresie będziesz mieć gotowy krem o wymaganej zawartości tłuszczu.
